Helado frito

• Paso 1

  Cubra una bandeja con papel pergamino. En un plato poco profundo combine el azúcar y la canela. Aparta 1 cucharada de la mezcla de azúcar para tortillas. Reserva 2 cucharaditas de la mezcla de azúcar para la crema. Coloque el cereal en otro plato poco profundo. En otro plato poco profundo, bata ligeramente el huevo y 1 cucharada de agua. Divide el helado en 4 porciones iguales. Forme bolas y colóquelas en la bandeja preparada. Sumerja cada bola en las 2 cucharaditas reservadas. mezcla de canela y azúcar, en la mezcla de huevo, luego en el cereal para cubrir. Congele las cucharadas durante 1 a 2 horas o hasta que estén firmes. Cubra y enfríe la mezcla de huevo. Sumerja las bolas de helado nuevamente en la mezcla de huevo y luego en las migas. Congele hasta que esté muy firme (3 a 4 horas).

• Paso 2

  En una cacerola grande o en una freidora eléctrica caliente 2 pulgadas de aceite a 350°F. Agregue bolas de helado, la mitad a la vez, y fría durante 10 a 15 segundos o hasta que estén doradas. Use una cuchara ranurada para transferir y escurrir sobre toallas de papel, luego regrese a la bandeja y congele mientras fríe las cucharadas y tortillas restantes.

• Paso 3

  Para las tortillas, forre un plato con toallas de papel. Agregue los gajos de tortilla al aceite. Freír durante 1 a 2 minutos o hasta que estén dorados. Use una cuchara ranurada para transferir al plato preparado. Espolvorea ambos lados con 1 cucharada de la mezcla de azúcar mientras está caliente. En un tazón mediano, bate la crema con las 2 cucharaditas de la mezcla de azúcar reservada y la vainilla hasta que se formen picos suaves.

• Paso 4

  Sirva bolas de helado frito y gajos de tortilla cubiertos con crema batida y rociados con chocolate.

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Para el helado de congelación más firme que no se derretirá en el aceite caliente, use un helado de alta calidad con toda la grasa como Häagen-Dazs u otro helado de primera calidad.

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