Este refrescante helado combina lo mejor de un sorbete de bayas con el sabor intenso del vino tinto. Ideal para aprovechar ese vino que te quedó de la cena. ¡Un postre elegante y original!
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Reposo: 1 h | Total: 1 h 20 min | Porciones: 12 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 1 libra de fresas frescas, picadas
- 1 libra de moras frescas
- 2 tazas de azúcar
- 1¼ tazas de vino tinto seco
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, en rodajas
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- Crema batida
- Pimienta negra (opcional)
- Canela molida (opcional)
Instrucciones
- En una cacerola grande, combina las fresas, moras, azúcar, vino tinto, vinagre balsámico, jengibre, vainilla y sal. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo hasta que la fruta se ablande y el azúcar se disuelva.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Descarta las rodajas de jengibre.
- En lotes, licúa la mezcla hasta que quede suave. Vierte en un molde de 33x23 cm (13x9 pulgadas), cubre y congela toda la noche.
- Para servir, coloca porciones en copas de vino, cubre con crema batida y espolvorea pimienta negra o canela si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
208 calorías; 3 g grasa; 8 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 41 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 3 g fibra; 38 g azúcares; 1 g proteína; 196 UI vitamina A; 30,2 mg vitamina C; 0,5 mg niacina; 19,1 mcg folato; 102 mg sodio; 161 mg potasio; 25 mg calcio; 0,5 mg hierro.