Eleva tus postres, panes y repostería al siguiente nivel con extracto de vainilla casero. Descubre esta receta sencilla y 7 variaciones exquisitas de extractos hechos en casa, económicos y con sabor auténtico y superior al comercial.
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Infusión: 1 mes (mínimo) | Rendimiento: ½ taza
Ingredientes
- ½ taza de bourbon, vodka, brandy o ron
- 2 vainas de vainilla, partidas a lo largo y cortadas en trozos pequeños
Instrucciones
- En un frasco de vidrio de 8 onzas (aprox. 240 ml), combina el licor y los trozos de vainilla, asegurándote de que queden sumergidos. Cierra el frasco y déjalo reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos 1 mes. Agítalo una vez por semana para distribuir el sabor. Prueba después de 1 mes; si deseas un sabor más intenso, déjalo más tiempo.
- Para usar, cuela el extracto a través de un colador de malla fina forrado con dos capas de gasa de algodón 100% para eliminar los trozos de vainilla. *Opcionalmente, deja los trozos en el frasco para que siga intensificando el sabor.
- Transfiere a una botella limpia, sella y conserva en lugar fresco y oscuro hasta 1 año.
Nota*:
Si no cuelas el extracto, puedes reponerlo agregando más licor durante el uso. Cuando la vainilla deje de aportar sabor, cuela y añade trozos frescos.
Extracto de cereza
Prepara como indica la receta base, pero usa vodka, brandy o ron, y sustituye las vainas de vainilla por ½ taza de cerezas dulces oscuras frescas sin hueso. Ideal para hornear.
Extracto de chocolate
Usa vodka, brandy o ron, y sustituye las vainas por ¼ taza de semillas de cacao finamente trituradas. Perfecto para glaseados y bebidas.
Extracto de canela
Usa vodka, brandy o ron, y sustituye por 3 palitos de canela (de 8 cm) triturados. Úsalo en horneados, glaseados y bebidas.
Extracto de café
Usa vodka, brandy o ron, y sustituye por ¼ taza de granos de café finamente triturados. Ideal para hornear, glaseados y bebidas.
Extracto de limón
Ralla la piel de 1 limón grande (evita la parte blanca amarga). Usa vodka y sustituye la ralladura por las vainas. Sustituto perfecto del extracto comercial.
Extracto de menta
Usa vodka y sustituye por ½ taza de hojas de menta fresca bien compactadas. Ideal como alternativa al extracto comprado.
Extracto de naranja
Ralla la piel de 1 naranja grande (evita la parte blanca). Usa vodka y sustituye por la ralladura. Perfecto sustituto del comercial.
Consejo práctico
Para triturar ingredientes fácilmente, coloca en una bolsa zip grande y machaca con mazo de cocina o rodillo.