Hummus Rosa con Remolacha: Receta Saludable, Fácil y Visualmente Atractiva

Esta receta demuestra que los dips saludables pueden ser igual de deliciosos que bonitos. Combina el clásico hummus con remolacha para un toque colorido y nutritivo.

Hummus Rosa

Resumen de la receta

Porciones: 6
Rinde: alrededor de 1 1/2 tazas

Mezclar remolacha magenta con hummus clásico no solo le da un vibrante color rosa, sino que añade fibra, antioxidantes y una dulzura sutil que equilibra el amargor del tahini. Consejo experto: Si prefieres un tono dorado, usa remolacha dorada cocida al vapor o asada, pelada y sigue la receta tal cual.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 lata (15 1/2 oz.) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 remolacha cocida pequeña (de 1 paquete de [8.8 oz.] de remolachas cocidas refrigeradas) (como Love Beets)
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
1 diente de ajo grande, picado (alrededor de 1 1/2 cucharaditas)
¾ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de ralladura de limón más 1 cda. de jugo fresco (de 1 limón)
¼ taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

Paso 1
Pulsa los garbanzos y la remolacha en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados, unas 15 pulsaciones. Añade el tahini, ajo, sal, ralladura y jugo de limón; procesa hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Con el procesador en marcha, rocía el aceite de oliva y procesa hasta incorporar. Refrigera cubierto hasta 1 semana.