Agrega un toque exótico del Medio Oriente a esta tarta presionando una mezcla recién molida de comino tostado, cilantro y semillas de sésamo en la masa antes de hornearla. ¡Una receta saludable y sabrosa!
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 60 minutos | Porciones: 6 | Rendimiento: 1 tarta
Tarta de Verduras de Invierno y Broccolini
Ingredientes
- 1 receta de corteza de tarta sin fallas
- 3 cucharadas de mezcla de sésamo y especias
- ¾ taza de hummus comprado
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 limón, en rodajas y sin semillas
- 225 g (8 oz) de broccolini o floretes de broccolini, recortados y tallos partidos a lo largo
- ½ taza de agua
- 85 g (3 oz) de hojas de col rizada Lacinato (o toscana), sin tallos (aprox. media mitad de un manojo)
- ½ cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Paso 1: Prepara la corteza de tarta sin fallas según las indicaciones, pero al final del Paso 3, espolvorea la masa con 2 cucharadas de la mezcla de especias de sésamo y presiona en la corteza.
- Paso 2: Aumenta la temperatura del horno a 230°C (450°F). Extiende el hummus sobre la masa horneada y rocía 1 cucharada de aceite de oliva. En una sartén de 30 cm caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de limón y cocina 2 minutos por lado hasta dorar. Retira y reserva. Añade el broccolini y el agua a la sartén; cocina 5-7 minutos hasta casi tierno, revolviendo ocasionalmente. Coloca la col rizada sobre el broccolini los últimos 2 minutos para cocer al vapor. Retira, mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva y sal. Distribuye el broccolini, col rizada y limón sobre la tarta. Hornea 5 minutos. Rocía con el aceite restante y espolvorea 1-2 cucharadas de mezcla de especias.
Información nutricional (por porción)
464 calorías; grasa total 31 g (saturada 12 g, poliinsaturada 4 g, monoinsaturada 13 g); colesterol 102 mg; sodio 520 mg; potasio 351 mg; carbohidratos 41 g; fibra 5 g; azúcar 2 g; proteína 9 g; vitamina A 2219 UI; vitamina C 67 mg; calcio 92 mg; hierro 3 mg.
Corteza de Tarta sin Fallas
Ingredientes
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- ½ taza (1 barra) de mantequilla, en cubos
- ½ cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de agua helada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). En un procesador de alimentos, tritura la harina, mantequilla y sal 10-20 segundos hasta obtener migas finas. No sobreproceses.
- Paso 2: Mezcla las yemas con el agua. Con el procesador en marcha, agrega la mezcla. Detén cuando la masa se una (unos 5 segundos).
- Paso 3: Desmenuza uniformemente en un molde rectangular 28x20 cm o redondo de 28 cm con fondo desmontable. Presiona en el molde (o estira entre papel pergamino y transfiere).
- Paso 4: Pincha con tenedor. Cubre con doble capa de papel aluminio y hornea 12 minutos. Baja a 175°C (350°F), quita el aluminio y hornea 8 minutos más hasta dorar. Enfría completamente.