Asar verduras de invierno a la parrilla preserva sus nutrientes esenciales y les infunde un irresistible sabor ahumado. Descubre imágenes de parrilladas espectaculares.
¿Sientes la melancolía del invierno? Ilumina los días fríos con el vibrante color y sabor veraniego de tus verduras favoritas en la parrilla. Los aficionados al asado encontrarán una amplia variedad de opciones, desde coloridas calabazas hasta clásicos como brócoli y coles de Bruselas. Aunque las verduras repetitivas pueden aburrir, asarlas a fuego abierto les da un giro innovador. Este método realza sus sabores naturales y añade un toque ahumado único, imposible de lograr con hervido o microondas. Si el frío impide cocinar al exterior, usa la plancha interior para variar tus menús.
Para asar verduras con éxito, mantén el fuego alto y cocina brevemente para conservar su crujiente. Remójalas en agua fría antes para evitar quemaduras y usa cestas o planchas para que no caigan [fuente: Darsa]. Añade aceites y especias para potenciar el sabor, o déjalas al natural para apreciar su esencia.
En invierno, opta por tubérculos resistentes al frío. Elige locales de temporada en mercados o cultívalas tú mismo. Continúa leyendo para dominar el asado de estos 10 clásicos invernales.
Contenido- Zanahorias
- Remolacha
- Brócoli
- Puerros
- Alcachofas
- Coles de Bruselas
- Coliflor
- Calabacín
- Castañas
- Calabaza
10: Zanahorias
Añade color a tus platos invernales con zanahorias, cultivables todo el año en la mayoría de climas. Ricas en vitamina A y betacaroteno, complementan cualquier receta. Elige pequeñas para comidas diarias o grandes para presentaciones elegantes.
Ásalas indoors o outdoors. Interiores: hierve hasta ablandar, luego asa 3-5 min a fuego medio [fuente: Darsa]. Exteriores: lava, pela y asa 15-20 min; usa plancha si es necesario.
Prueba con vinagre tinto y ralladura de naranja [fuente: Darsa], o mantequilla con nuez moscada para dulzor. Sirve con manzana o arándanos para más fibra.
9: Remolachas
Olvídate de postres pesados: asa remolachas dulces naturales.
Supera las enlatadas con remolachas frescas a la parrilla, cargadas de fibra y vitaminas, bajas en calorías [fuente: Shulman].
Pela, corta en rodajas de 0.5 cm, unta aceite oliva y asa hasta tiernas. Sazona con sal y pimienta.
8: Brócoli
Clásico anual, rico en fibra y vitaminas, sin grasa. Asar conserva nutrientes y añade ahumado crujiente.
Unta aceite oliva, asa 10 min por lado indoors; usa canasta outdoors. Sirve con queso o limón [fuente: EatingWell].
7: Puerros
Deliciosos con aceite oliva y hojuelas de pimiento.
Más suaves que cebollas, cultivables todo el año. Corta verdes, parte blanco y asa 11-13 min por lado [fuente: Good Housekeeping].
Sazona con albahaca-vinagre, ajo-mantequilla o pimiento [fuente: Marrón].
6: Alcachofas
Exótica opción rica en fibra y vitamina C. Limpia, corta, unta y asa 10-20 min por lado [fuente: Grilling Tips.com]. Sirve con mantequilla o limón.
5: Coles de Bruselas
Irresistibles con mantequilla y tocino.
Asa en brochetas o sartén 5 min por lado. Envuelve con tocino en aluminio [fuente: Brown, Mordo].
4: Coliflor
Baja en carbs, alternativa a papas. Asa 5 min a fuego alto. Sazona con ajo, pimentón o queso [fuente: Burt].
3: Calabacín
Ideal en ensaladas.
Corta, unta aceite, envuelve aluminio y asa 20 min [fuente: Peaslee].
2: Castañas
Textura carnosa, baja grasa. Perfora cáscaras, asa 5-10 min indoors o 20 outdoors [fuente: Fante's].
1: Calabaza
Variedades infinitas para días grises.
Corta, asa 20-40 min con aceite [fuente: Cooks Illustrated, Hilario-Caguiat]. Sazona con especias.
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