Guía definitiva de la región vinícola del Valle de Aosta

Hileras de uvas con destino a la bodega conducen al Castillo de Saint Pierre, el Museo Regional de Ciencias Naturales de Aosta Valle, Italia. Vea nuestra colección de cuadros de vinos.

Dicen que las cosas buenas vienen en envases pequeños. Puede que esto no siempre sea cierto, por supuesto, pero ciertamente se aplica a la región vinícola del Valle de Aosta en Italia.

Aosta es la provincia más pequeña de Italia. Los picos irregulares de los Alpes se clavan en el cielo de la región. El río Dora Baltea lo atraviesa en un valle largo y estrecho. En un extremo está la famosa cresta del Mont Blanc. La ciudad principal más cercana es Turín (Torino), en la región adyacente de Piamonte.

Por pequeño que sea, el valle del río conecta Italia con Suiza y Francia. De hecho, Aosta es una de las pocas regiones bilingües de Italia:sus idiomas oficiales son el italiano y el francés. Y donde las culturas se superponen, surgen sabores interesantes. Aosta tiene sus propias uvas autóctonas, pero también cultiva variedades francesas y suizas desde hace casi 20 siglos [fuente:Abney].

El Valle de Aosta tiene una designación DOC que cubre más de 20 estilos de vino [fuente:Abney]. Un vino DOC tiene certificado de origen, es decir, su producción está sujeta a ciertos controles. Aosta es conocida por sus vinos blancos, pero también destacan sus tintos. De hecho, los tintos constituyen la mayor parte de la producción del valle.

Las uvas blancas Prié del Valle de Aosta producen un perlé que muestra sus orígenes montañeses. Su apodo local es "bianco dei ghiacciai", el vino blanco de los glaciares. Es seco y cítrico, conservando un aroma a hierbas de montaña [fuente:Wein-Plus]. Los perlé son vinos vivos, coquetos, ni planos como un vino natural ni tan burbujeantes como un espumoso.

Este artículo analiza la historia, la cultura y la agricultura de la región vinícola del Valle de Aosta. También examinaremos varios vinos de Aosta con más detalle. ¡Salud!

Contenido

Historia y Cultura de la Región Vitivinícola del Valle de Aosta
Región Vitivinícola del Valle de Aosta Agricultura
Vinos famosos de la región vinícola del Valle de Aosta

Historia y Cultura de la Región Vitivinícola del Valle de Aosta

Cuándo llegó el vino al Valle de Aosta es un tema de debate. Algunos dicen que fue introducido por los romanos, que querían la región por su ubicación estratégica. Otros dicen que los Salassi, los nativos que los romanos conquistaron, ya estaban cultivando uvas cuando el imperio entró [fuente:Tango Italia].

De cualquier manera, la importancia del vino fue rápidamente reconocida. Los romanos sofocaron al menos una revuelta saqueando las bodegas locales. Y muchos historiadores creen que el vino tenía una cualidad sagrada:se usaba en exorcismos [fuente:Tango Italia].

A lo largo de los siglos, el área fue gobernada de diversas formas por los ostrogodos, los bizantinos, los lombardos y los franceses de Saboya. Los primeros habitantes, anteriores a todos los imperios y, quizás, al vino, fueron los celtas, cuyas huellas permanecen en ciertos aspectos del dialecto local.

Sin embargo, no fue hasta la Edad Media que los vinos del Valle de Aosta comenzaron a cobrar protagonismo en el resto de Europa. La ubicación de Aosta en la intersección de las culturas italiana y francesa sin duda ayudó a difundir el mundo. Incluso hoy en día, los viticultores de la región son conocidos por la palabra francesa vigneron .

A finales del siglo XIX y principios del XX, la calamidad descendió sobre el Valle de Aosta. Una plaga del hongo Phylloxera casi acabó con todo el cultivo del vino y, de hecho, le robó a la región varias variedades nativas que el mundo nunca volverá a ver [fuente:Sonkin].

Luego, mientras los viticultores luchaban por recuperarse, la Primera y la Segunda Guerra Mundial se extendieron por toda Europa. El Valle de Aosta, que todavía era una región fronteriza, era estratégicamente tan importante para los ejércitos modernos como lo había sido para los romanos. El combate y la ocupación amenazaron con extinguir el espíritu de la región. Pero un hombre religioso, el Abbé Alexandre Bougeat, ayudó a mantener viva la viticultura.

Hoy en día, la cantidad de tierra dedicada a la producción de vino es todavía menos de la mitad de lo que era en el siglo XIX. ¿Qué cultivan los vignerons de hoy y cómo? Descúbrelo en la página siguiente.

El Valdostano

La vida aislada y accidentada de la montaña requiere cierto conjunto de habilidades. En ausencia de grandes ciudades y rutas comerciales, uno debe ser astuto e independiente. Los habitantes del Valle de Aosta llegaron a ser conocidos como Valdostani:gente creativa, individualista, en parte agricultores y en parte artesanos. Sus festivales se inspiraron en las tradiciones italiana, francesa y alemana para calentar los fríos inviernos alpinos [fuente:Wine Country].

Agricultura Región Vitivinícola del Valle de Aosta

Sorprendentemente, solo 15 hectáreas (37 acres) de tierra están dedicadas a la viticultura en Aosta. Gran parte de la tierra está a más de un kilómetro (0,6 millas) sobre el nivel del mar. Morgex, el viñedo más alto de Europa a 1.225 metros (0,7 millas), se encuentra en Aosta [fuente:Tango Italia].

Criar uvas aquí ha sido descrito como "difícil y heroico" [fuente:Tango Italia]. La finca promedio es más pequeña que un acre, y debido a las pendientes, las uvas deben cosecharse a mano. La viticultura local es tan desafiante que algunos viticultores planearon abandonar sus viñedos hasta mediados del siglo XX, cuando los esfuerzos del Abbé Alexandre Bougeat ayudaron a restaurar la prominencia del Valle de Aosta [fuente:Wein-Plus]. Su trabajo condujo a la formación de seis cooperativas de viticultores a principios de la década de 1970. En 1985, después de su muerte, su trabajo fue recompensado con la designación de la certificación DOC a todo el valle [fuente:Tango Italia].

Las uvas del Valle de Aosta se cultivan en terrazas, escalones cortados o construidos en los lados de las laderas. Las pérgolas (enrejados elevados) sostienen las vides. En general, los tintos se cultivan más bajos y los blancos más altos:una elevación más alta produce una mayor acidez.

El mayor desafío de la región, los empinados Alpes, es también una de las mayores ventajas para los viticultores. Aunque algunas laderas están expuestas a vientos gélidos, otras están protegidas por las montañas. Los picos rocosos crean pequeños microclimas templados donde las uvas pueden florecer [fuente:Tango Italia]. También mantienen bajas las precipitaciones, lo que significa que las uvas tienen concentraciones más altas de azúcares y, por lo tanto, de sabor.

¿Se puede saborear la montaña en los vinos de Aosta? Algunos lo dicen. Sigue leyendo.

Qué comer con un vino del Valle de Aosta

La cocina del Valle de Aosta es como ningún otro lugar en Italia. Las manzanas y las peras crecen localmente. Las papas son un almidón importante, más que en el resto de Italia, amante de la pasta [fuente:Banfi Wine Explorer]. La influencia francesa se nota en la comida, que tiende a ser más complicada que otras comidas italianas. Mientras que un chef de Umbría podría simplemente asar una pierna de cordero, un cocinero del Valle de Aosta envolvería el cordero en una masa de hojaldre de hierbas y luego agregaría queso. El jamón crudo curado al aire, llamado "prosciutto crudo" en el resto de Italia, se conoce aquí como "jambon de bosses". Fontina es un queso local favorito, y a menudo se sirve en un estilo típicamente francés, derretido en una olla de fondue, y los lugareños lo llaman "fonduta" [fuente:Banfi Wine Explorer].

Vinos Famosos de la Región Vinícola del Valle de Aosta

Si tienes la oportunidad de probar un vino de Aosta, considérate afortunado. Aosta produce la menor cantidad de vino de cualquier región de Italia. De hecho, Aosta es tan pequeña y su viticultura tan difícil que su producción se limita a poco más de un millón de botellas al año, el 90 por ciento de las cuales nunca salen de Aosta [fuente:Abney].

Las uvas prié son las únicas blancas autóctonas de Aosta. La región también tiene 12 tintos nativos [fuente:Sonkin]. El más conocido es Picotendro (a veces llamado Nebbiolo). Otros nativos incluyen Petit Rouge, Vuillermin y Roussin de Morgex. Las variedades internacionales cultivadas en el Valle de Aosta incluyen Müller Thurgau, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Merlot y Syrah.

Aunque los blancos del Valle de Aosta reciben mucha atención, el primer vino de Aosta en recibir el estatus de DOC, años antes de la designación regional, fue un tinto. Esas fueron las Donnas de 1971 [fuente:Sonkin]. Las uvas locales Petit Rouge produjeron el segundo vino DOC, el Enfer d'Arvier de 1972.

Donnas y Enfer d'Arvier ahora se consideran subzonas del DOC regional. Otros tintos para probar incluyen Fumin, Barnet, Grenache y La Sabla. Algunos predicen que el Fumin será el próximo "tinto número uno" de Italia [fuente:Wine Country].

En la actualidad, la bodega más conocida del valle es Les Cretes, cuyo Chardonnay Cuvée Bois ha recibido los máximos honores (tre bicchieri, o tres copas) del grupo internacional de vinos Gambero Rosso. En 2005, otros dos blancos de Aosta recibieron este honor:el Anselmet Chardonnay y el Pinot Gris de Lo Triolet [fuente:Abney].

Lo que distingue a los blancos de Aosta parecen ser las cumbres alpinas. Los blancos del valle de Aosta son elogiados por su frescura helada y su mineralidad. Últimamente, el Petite Arvine blanco está atrayendo la atención por sus "cualidades crujientes y pedregosas" y sus notas cítricas de pomelo y mandarina [fuente:Sonkin]. Las uvas son nativas tanto de Aosta como de Suiza (donde a menudo se las llama Valais). Busque Petite Arvine vigne Champorette 2006 de Les Cretes o Grosjean Frères 2005.

Si hay una lección del Valle de Aosta es que un gran esfuerzo lleva a grandes recompensas. Y lo mismo ocurre con los vinos. Si logra encontrar una botella de vino del Valle de Aosta, se encontrará con un regalo excepcional.

Para obtener más información, visite los enlaces en la página siguiente.

Abad Alexandre Bougeat

El campeón de los vinos del Valle de Aosta, Abbé Bougeat, luchó por varias causas difíciles. No solo trabajó para restaurar la viticultura del Valle de Aosta, sino que también lideró la resistencia contra los fascistas durante la Segunda Guerra Mundial, luchó contra las nociones populares italianas de vendettas familiares y trabajó para defender a la Iglesia en tiempos cada vez más seculares. El vino con el que está asociado es el Blanc de Morgex, del viñedo más alto de Europa [fuente:Isabellon].

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