No sería una verdadera fiesta de Acción de Gracias sin todas las deliciosas guarniciones, razón por la cual necesita saber cómo cocinar las coles de Bruselas en el horno. Ya sea que esté organizando el Día de Acción de Gracias por primera vez o sea un profesional experimentado, saber cómo preparar una tanda de brotes crujientes impresionará incluso al comensal más exigente.
Echar una sartén de coles de Bruselas en el horno es una cosa, pero servir una deliciosa bandeja de coles de Bruselas asadas es una historia completamente diferente. Lo peor que podría pasar es que termines con verduras carbonizadas y marchitas. En su lugar, desea sentir ese chasquido al morder un brote recién tostado. Entonces, ¿cuál es el secreto de las verduras crocantes y crocantes?
Según Anthony Cole, chef ejecutivo de Chatham Bars Inn en Massachusetts, todo se trata del aceite que usas y qué tan alto pones el horno. “Use una cantidad muy ligera de grasa, luego simplemente póngala en un horno muy, muy caliente, como 450 grados es lo que hacemos en casa”, dijo Cole a PopSugar. "Coloque los brotes en una bandeja plana para que no se amontonen unos encima de otros, y simplemente tueste esos retoños". Los brotes solo deben hornearse durante 10 a 15 minutos antes de que estén listos, pero vigílelos en caso de que necesite quitarlos antes.
Cole prefiere usar aceite de oliva cuando asa verduras, aunque el aceite de canola y el aceite de semilla de uva son buenos cuando se hornean a temperaturas más altas, ya que tienen un punto de humo más alto. Somos fanáticos de usar un poco de grasa de tocino sobrante, ya que esto agregará un sabor ahumado y carnoso a sus verduras. (¡Oye, todavía lo llamamos un lado saludable de Acción de Gracias porque es verde!) Puedes rociar más aceite de oliva sobre tus brotes una vez que terminen de hornearse si están demasiado secos para tu gusto, dijo Cole.
No hace falta decir que el uso de productos frescos agregará energía a su plato. Aún así, es fácil olvidarse de las cosas durante las vacaciones ocupadas, por lo que aún puede asar coles de Bruselas congeladas si tiene un paquete en su congelador.
Ahora que ha perfeccionado su método para asar las coles de Bruselas, le recomendamos hornear dos lotes este Día de Acción de Gracias. De esta manera, tendrás mucho para picar en la cocina mientras esperas a que el ave se cocine.
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