Cómo disfrutar las vacaciones siendo diabético

Aprenda a disfrutar de las comidas festivas, incluso si es diabético.Más información imágenes de postres ilustrados.

Las festividades pueden ser una época desafiante del año para las personas que intentan controlar lo que comen. Si tiene diabetes, el desafío se vuelve aún mayor. Sin embargo, no te desesperes.

Este artículo ofrece muchas sugerencias sobre cómo disfrutar de todas sus delicias festivas favoritas sin dejar de seguir su dieta. Encontrará información sobre:

Alimentación saludable durante las festividades

Aprenda técnicas de preparación de alimentos, como sustituir la sidra de manzana por mantequilla o grasa al rociar un pavo, y consejos como comer un pequeño refrigerio antes de la cena para que no se exceda a la hora de la comida. Esta sección también incluye sugerencias útiles sobre cómo organizar una fiesta navideña saludable para niños con diabetes. ¡Estarás listo para enfrentar las fiestas con gusto después de leer esto!

Diabetes y bebida

Las personas con diabetes, así como las personas que no tienen la enfermedad, siempre deben tener en cuenta su consumo de alcohol. Las festividades pueden ser un desafío mayor gracias al ponche de huevo, el champán y el jolgorio festivo en general. Esta sección proporciona un cuadro útil que enumera los recuentos de calorías y carbohidratos de muchas bebidas populares.

Crear un banquete festivo elegante

El hecho de que sean vacaciones no significa que no puedas comer alimentos saludables. Esta sección ofrece un menú increíble para un festín festivo, completo con deliciosos aperitivos, un delicioso plato principal (que incluye guarniciones) e incluso un postre consciente de las calorías. Se incluyen enlaces a recetas navideñas para diabéticos y una práctica lista de compras que hará que su preparación funcione sin problemas.

Primero echemos un vistazo a algunas formas útiles de encontrar comidas festivas que sean buenas para comer y buenas para usted. Encontrará esta información en la página siguiente.

Alimentación saludable durante las festividades

Su familia puede celebrar con los favoritos de las fiestas.

Se acercan las fiestas y todos sabemos que celebrar con la familia y los amigos significa comida, ¡por lo general mucha!

Es posible que haya escuchado advertencias de que la persona promedio aumenta de 5 a 7 libras durante la temporada navideña. Sin embargo, los investigadores de los Institutos Nacionales de la Salud han disipado este mito sobre el aumento de peso durante las festividades. Estudiaron a 200 hombres y mujeres desde el Día de Acción de Gracias hasta el Año Nuevo y descubrieron que el aumento de peso promedio estaba más cerca de 1 libra.

Si bien esto es mucho menos de lo que se pensaba anteriormente, cualquier aumento de peso no debe tomarse a la ligera, especialmente cuando las libras se mantienen. Unos cuantos kilos cada temporada de vacaciones pueden representar un aumento de peso considerable con el tiempo, lo que puede tener graves consecuencias para la salud de las personas con diabetes.

Puede que las vacaciones no sean el mejor momento para concentrarse en perder peso, pero es realista concentrarse en no aumentar de peso. Siga leyendo para conocer algunos consejos que lo ayudarán a disfrutar de los alimentos especiales de la temporada y mantenerse al día con el control de su diabetes y su peso.

Equilibrio en la mesa

El equilibrio no significa privarse de los favoritos de las fiestas. En cambio, significa incluir cantidades razonables de comidas festivas en su plan de comidas, una hazaña que es totalmente posible.

Una forma sencilla de equilibrar su mesa festiva es con frutas y verduras. Repletos de nutrientes y naturalmente bajos en calorías, los productos brindan satisfacción al comer con pocas calorías.

Por ejemplo, sirva verduras frescas y salsas bajas en grasa antes de una comida y ofrezca ensalada de frutas frescas como opción de postre. Una sopa a base de vegetales es un excelente comienzo que lo ayuda a llenarse, por lo que es menos probable que se exceda en los platos principales, las guarniciones y los postres.

Festejo de ejercicio

Para pasar el festín sin aumentar de peso, incluya el ejercicio en todos sus planes de vacaciones. Úselo para ayudar a quemar el exceso de calorías y aliviar el estrés al mismo tiempo.

Puede ser una época del año ocupada para comenzar o mantener una rutina de ejercicios, pero eso no significa que no pueda hacer que sus otras actividades, como ir de compras, sean más físicas. Tome las escaleras del centro comercial en lugar de las escaleras mecánicas, o estaciónese en un lote remoto y camine más lejos.

Recuerda que la actividad física se puede planificar como parte de tus reuniones familiares. Planifique un partido de baloncesto o softbol para sus invitados, vaya a patinar o a andar en trineo antes de la comida, o salga a caminar o a caminar después de la comida.

Dulces Navideños

Las vacaciones y los dulces van de la mano. Estos alimentos deben contarse como parte del total de carbohidratos que se le permite cada día. Esto significa que los dulces y las golosinas no deben simplemente agregarse a su dieta, sino que deben sustituirse por otros carbohidratos en su plan de comidas.

Esto es especialmente importante para las personas que toman insulina para evitar grandes aumentos en la glucosa en sangre. Su mejor opción es hablar con su educador en diabetes o dietista sobre su plan de comidas para las fiestas. Puede significar comer menos de otros alimentos, hacer más ejercicio, aumentar los medicamentos o una combinación de estos.

Ajuste del menú de vacaciones

Estos son algunos excelentes consejos de preparación de alimentos para la cocina festiva para personas con diabetes:

Relleno de arroz salvaje, arándanos y manzana

Brote su pavo con caldo de pollo sin grasa o sidra de manzana en lugar de mantequilla o grasa.
Use cubos de pan de trigo integral en lugar de pan blanco para darle al relleno un impulso de fibra. O sea aventurero y pruebe un relleno hecho con arroz salvaje, arroz integral o trigo bulgur, como el relleno de arroz salvaje, arándano y manzana.
Agregue fibra y nutrientes adicionales a su relleno o platillos de vegetales agregando un puñado de pasas, albaricoques secos o nueces picadas.
En lugar de cubrir los camotes con mantequilla, azúcar y malvaviscos, mézclelos con una pequeña cantidad de aceite, espolvoréelos con un poco de canela y áselos hasta que se doren como el caramelo.
Use mantequilla de frutas o mantequilla de calabaza como pan untable bajo en calorías.
Haga su pastel de calabaza con leche evaporada sin grasa en lugar de leche entera evaporada, una forma sencilla de eliminar 200 calorías y casi 30 gramos de grasa de un pastel de calabaza.
Intente reducir el azúcar de un tercio a la mitad en las recetas de postres tradicionales y aumente el uso de especias sabrosas, como canela, nuez moscada, vainilla y otras especias dulces y saborizantes. O intente reemplazar parte del azúcar con un sustituto de azúcar que sea adecuado para hornear.
Cuando sea un invitado, siempre lea primero las ofertas. Cárguese de vegetales, agregue un poco de proteína, como pavo u otras carnes para ayudar a satisfacer su apetito, y luego complete con muestras de alimentos a base de carbohidratos, como relleno, papas o pasta.
No llegues a una fiesta con el estómago vacío. En su lugar, asegúrese de comer un refrigerio ligero o una comida de antemano.
Comience con porciones de tamaño medio y saboree cada bocado. Si todavía tienes mucha hambre, siempre puedes volver por unos segundos. Recuerda comer hasta que estés satisfecho, no lleno.
Ofrézcase llevar un plato saludable a una fiesta. Los otros invitados también pueden apreciar la elección.

Diversión navideña para niños con diabetes

A todos les encantan las fiestas navideñas, especialmente los niños, pero la bandera roja salta si en su fiesta participan niños con diabetes. ¿Cómo pueden divertirse si tienen una dieta restringida?

No es tan difícil como crees. De hecho, estas fiestas pueden ser más divertidas que las típicas “maratones de comida chatarra”. La clave es hacer que toda la fiesta sea divertida y no usar la comida como la única forma de entretenimiento.

Los niños con diabetes son solo eso:niños. Pueden hacer lo que todos los niños deberían hacer:comer un poco menos de azúcar, un poco menos de grasas saturadas y jugar más. Es básicamente bastante simple. Pero las fiestas pueden hacer que te sientas abrumado, especialmente si estás acostumbrado a simplemente ofrecer papas fritas en bolsas, pasteles comprados en la tienda y refrescos azucarados.

Cuando planee su fiesta navideña, piense en el color, la textura y el atractivo visual con las piezas para servir y los alimentos también. Ten variedad, sé creativo y piensa de forma divertida. Por ejemplo, sirva el Dip de cacahuete y plátano en mitades de manzanas rojas y verdes ahuecadas. Use diferentes servilletas de papel o tela de colores brillantes para forrar canastas o servir como un mantel divertido.

También es bueno desviar la atención de la comida y enfocarla en otros entretenimientos. Con la ayuda de su hijo, organice una búsqueda del tesoro a la antigua, o tenga una búsqueda de huevos de plástico "durante todo el año", llenando los huevos con pequeñas baratijas navideñas en lugar de dulces.

Si puede tener solo un pensamiento en mente cuando planifique fiestas navideñas en las que participen niños con diabetes, recuerde esto:no sermonee ni llame la atención innecesariamente sobre lo que se debe y no se debe hacer con los alimentos. En lugar de decirle a un niño:"Come esto porque es bueno para ti", se siente mucho mejor escucharte decir:"¡Esto es tan bueno y tan divertido!"

Hacer planes juntos no solo los acerca a los dos; también le permite a su hijo participar en ese aspecto de la fiesta.

Obtenga más información sobre la diabetes y el consumo de alcohol en la página siguiente, que incluye un cuadro útil que enumera el recuento de carbohidratos y calorías de algunas bebidas populares.

Esta información es únicamente con fines informativos. NO PRETENDE PROPORCIONAR ASESORAMIENTO MÉDICO. Ni los editores de Consumer Guide (R), Publications International, Ltd., el autor ni el editor se hacen responsables de las posibles consecuencias de cualquier tratamiento, procedimiento, ejercicio, modificación de la dieta, acción o aplicación de medicamentos que resulten de leer o seguir la información. contenida en esta información. La publicación de esta información no constituye la práctica de la medicina, y esta información no reemplaza el consejo de su médico u otro proveedor de atención médica. Antes de emprender cualquier curso de tratamiento, el lector debe buscar el consejo de su médico u otro proveedor de atención médica.

Diabetes y alcoholismo

Moderar el consumo de alcohol, especialmente durante las fiestas, siempre es una sabia elección.

¿Se mezcla el alcohol con su plan de comidas navideñas? Es un poco como hacer malabarismos con un plato, un tenedor y un vaso mientras estás de pie en la mesa del buffet:beber alcohol es realmente un acto de equilibrio para las personas con diabetes. Las investigaciones recientes sobre el alcohol apuntan tanto a los beneficios como a los riesgos para la salud, en función de una serie de factores.

Uno de los más importantes es el peso. Para las personas con diabetes que mantienen un peso normal, los beneficios del consumo moderado de alcohol (ver barra lateral) incluyen menores riesgos de enfermedad cardíaca, respuestas inflamatorias más bajas y aumentos en el colesterol HDL "bueno".

Dependiendo del tipo de bebida que elija, hay aún más ventajas. La cerveza oscura y el vino tinto contienen flavonoides de origen vegetal y otros compuestos antioxidantes con cualidades protectoras de la salud.

Sin embargo, las personas con diabetes que tienen sobrepeso deben evitar el alcohol porque agrega un exceso de calorías a la dieta. Además, el alcohol puede deprimir la función metabólica y estimular el apetito.

Los riesgos universales de beber alcohol son bien conocidos:el consumo excesivo de alcohol puede conducir al alcoholismo, y beber y conducir es una combinación verdaderamente peligrosa.

Otras posibles consecuencias incluyen el deterioro físico o emocional. Por ejemplo, el alcohol aumenta los riesgos de niveles bajos de azúcar en la sangre hasta 24 horas después de beber. Incluso cantidades moderadas de alcohol pueden desencadenar presión arterial alta y elevar los niveles de triglicéridos.

El alcohol también puede empeorar la neuropatía diabética y causar molestias gástricas. Y para las mujeres que están en la menopausia, el alcohol puede aumentar la gravedad de los sofocos.

El alcohol altera el estado de ánimo. Es un depresor del sistema nervioso central y empeora la tristeza estacional en aquellas personas propensas a ella. Si tiene "tristeza navideña", es aconsejable abstenerse del alcohol.

En su lugar, tome un poco de jugo de uva morada o chocolate caliente hecho en casa (hecho con un mínimo de azúcar o un sustituto del azúcar). O tome té negro, que tiene el beneficio de flavonoides adicionales que protegen la salud.

Estos son algunos consejos para aquellos que deseen brindar por la temporada con su bebida alcohólica favorita:

Hable sobre el consumo de alcohol con su médico y educador certificado en diabetes antes de agregar alcohol a su plan de alimentación.
Los síntomas de un nivel bajo de azúcar en la sangre pueden simular una intoxicación, así que tenga mucho cuidado durante la temporada navideña para evitar conducir con un nivel bajo de azúcar en la sangre y/o conducir después de beber.
Conozca el tamaño de sus porciones:las copas pueden ser hermosas en la mesa navideña, pero algunos vasos grandes en realidad tienen capacidad para porciones dobles o triples.
Un refrigerio después de beber ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre. Asegúrese de controlar sus niveles de azúcar en la sangre con un monitor después de beber y antes de acostarse para evitar niveles bajos durante la noche.
Después de una cuidadosa evaluación de sus necesidades de salud, es posible que pueda equilibrar el consumo moderado de alcohol en su plan de alimentación y aun así controlar su diabetes. Solo asegúrese de tomar la decisión correcta para usted.
Recuerde que ya sea que beba o no alcohol, aún puede disfrutar socializando durante las festividades. Trae la bebida que prefieras y únete al brindis "¡Por tu salud!"

Entra en el modo de planificación de fiestas aprendiendo cómo crear un elegante festín navideño en la siguiente página.

Moderación y Carbohidratos

Beber con moderación consiste en 1 porción por día de 12 onzas de cerveza o 5 onzas de vino o 1-1/2 onzas de licores destilados.

Debido a que el cuerpo usa el alcohol más como una grasa que como un carbohidrato, 1 porción cuenta como 2 intercambios de grasa según las pautas de la Asociación Estadounidense de Diabetes.

El alcohol contiene calorías y carbohidratos que deben contarse en su plan de alimentación individual. Las bebidas mezcladas contienen calorías y carbohidratos adicionales de las mezclas endulzadas. Estas son las calorías y los carbohidratos aproximados:

Margarita (7 onzas) 189 calorías 15 gramos

Cerveza (12 onzas) 153 calorías 13 gramos

Vodka (11/2 onzas) 97 calorías 0 gramos

Vino (5 onzas) 72 calorías 2 gramos

Crear un banquete festivo elegante

Prepare un elegante festín navideño con nuestras recetas para la diabetes. ¡Seguro que tendrá una cena festiva que a todos les encantará!

¿A quién no le gusta ser el anfitrión o la anfitriona con más? Especialmente durante la temporada navideña, el entretenimiento para amigos y familiares ofrece grandes recompensas.

Primero, cuando cocina la comida, sabe que puede comer y disfrutar (tanto desde el punto de vista de la salud como del placer) sin reservas. Para cualquiera que siga una dieta especial, una invitación navideña es algo que realmente es mejor dar que recibir.

En segundo lugar, cuando ofrece una cena festiva, puede disfrutar de su fantasía creativa:desde comida que se ve hermosa y tiene un sabor fabuloso hasta una bonita mesa o buffet (incluso si solo usa platos y servilletas de papel del mismo color).

Los toques especiales pueden incluir velas en abundancia, tarjetas de lugar escritas a mano con un mensaje especial para cada invitado o una copa de vino adicional en cada plato lleno de agua y una sola flor flotante.

En tercer lugar, y lo mejor de todo, puede deslumbrar a todos con su savoir faire, siempre que planifique y cocine con anticipación para disfrutar de su propia fiesta. (¿Y quién no se ha esclavizado sobre la proverbial estufa caliente durante todas las vacaciones y ha terminado sintiéndose más agotado que festivo?)

Esta comida festiva especial ha sido diseñada para eludir cualquier frenesí final. Desde la lista de compras hasta el plan de juego, puede preparar con anticipación los aperitivos, el aderezo para ensaladas y el postre mientras las gallinas de caza se marinan en especias al estilo tandoori.

El día de la fiesta, el único trabajo que queda es poner la mesa o el buffet; esta comida se puede servir tanto como una cena sentada o como un buffet. A continuación, prepare el Confeti de Arroz con Verduras mientras se asan las gallinas de caza. Alrededor de este tiempo, simplemente desmolde el elegante Strawberry Bavarian Deluxe, adorne y refrigere. A la hora de la cena, mezcle la ensalada, emplate el plato principal y ¡listo! La cena está servida. Cuando termina la comida, el postre sube al escenario como el gran final.

Las recetas para esta cena son generalmente bajas en sodio, carbohidratos, grasas y colesterol (si quitas la piel del ave después de que esté cocida) y altas en fibra. Y, como seguramente querrá disfrutar de una porción de Strawberry Bavarian Deluxe, querrá ajustar su consumo de carbohidratos para que pueda incluirlo en su plan de comidas.

Entonces, si sigue el plan de juego a continuación, será el anfitrión o la anfitriona con la mayor delicadeza y el menor estrés.

Plan de juego

Día antes de la fiesta:

Ir de compras.
Adobar las gallinas de caza; refrigere durante la noche.
Prepara todos los entremeses; disponer en platos para servir; refrigere durante la noche.
Preparar Strawberry Bavarian Deluxe; refrigere durante la noche.
Mezcle el aderezo para ensaladas; refrigerar tapado.

Día de la fiesta:

Mesa puesta o buffet.
Cuando lleguen los invitados, sirva los entremeses.
Hornear gallinas de caza.
Prepara arroz con confeti de verduras.
Desmoldar Fresa Bavarian Deluxe; refrigerar.
Ensalada mixta con aderezo; plato de ensaladas.
Adorne la bávara de fresas; volver al refrigerador.
Sirva la comida estilo buffet o en platos individuales para la cena sentada.
Sirva el postre en la mesa.
Prepara café y/o té.

No permita que sus restricciones diabéticas restrinjan su diversión y festejos festivos. Hay muchas maneras de seguir disfrutando de todas las delicias de la temporada mientras se mantiene en sintonía con su dieta y su cuerpo.

Una lista de compras

Esta lista de compras será útil y le ahorrará tiempo en la preparación de su comida festiva.

un envase de 8 onzas de crema agria sin grasa
un tarro de salsa suave o mediana
una jícama pequeña (1 1/2 libras)
un pepino inglés mediano sin semillas
Lata de garbanzos (garbanzos) de 15 1/2 onzas
una cabeza de ajo fresco
un limón mediano
dos latas de 141/2 onzas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
una pinta de tomates uva medianos
una caja de 8 onzas de champiñones blancos
un frasco de 12 onzas de pimientos rojos dulces asados
1/4 libra de vainas de guisantes frescos
un paquete de corazones de apio
dos bolsas de 10 onzas de flores mixtas de brócoli y coliflor
polvo de curry
un cartón de 2 libras de yogur natural sin grasa
una bolsa de 4 a 6 onzas de verduras mixtas para ensaladas pequeñas
una caja de 6 onzas de frambuesas frescas
un frasco de 41/2 onzas de jengibre en puré preparado
un frasco de 41/4 onzas de ajo preparado en puré
cuatro gallinas Rock Cornish enteras y frescas
una bolsa de 2 libras, 4 onzas de fresas enteras congeladas sin azúcar
un frasco de conservas de fresa bajas en azúcar
un cartón de claras de huevo líquidas pasteurizadas
una caja de crema batida congelada ligera
una pinta de fresas frescas
menta fresca
gelatina sin sabor (dos sobres de 7 gramos)
aceite de oliva o canola
sal
azúcar
pimienta blanca y negra o granos de pimienta
vinagre de frambuesa
vinagre balsámico
tomillo seco
pimentón dulce
arroz blanco de grano largo
sustituto de azúcar sucralosa
vainilla
crema de tártaro
cariño