Galería de imágenes de vinos Un estudio publicado en la versión en línea de la revista Nature ha sido llamado el "Santo Grial de la investigación sobre el envejecimiento", y sus resultados ni siquiera se comprenden completamente en este momento. En el estudio, los ratones obesos alimentados con cantidades absurdamente grandes de extracto de vino tinto no desarrollaron ninguno de los problemas de salud normalmente asociados con la obesidad.
El extracto de vino tinto utilizado en el estudio se llama resveratrol . El investigador principal del estudio, el Dr. David Sinclair de la Escuela de Medicina de Harvard, quien también es dueño de una compañía farmacéutica que trabaja para desarrollar y comercializar un medicamento basado en estos resultados, había estado buscando un compuesto que activara el "gen de la longevidad" SIRT-1 . La ciencia sabe desde hace décadas que este gen responde a procesos metabólicos y parece liberar una proteína que sustenta la vida llamada sirtuina. en respuesta a una dieta baja en calorías. Es muy probable que este efecto sea un desarrollo evolutivo diseñado para mantener a las personas con vida en tiempos de hambruna para que puedan superar la escasez de alimentos, comenzar a comer nuevamente y reproducirse. Lo que el grupo de Sinclair encontró fue que el resveratrol parece activar SIRT-1, aunque algunos bioquímicos dicen que los datos químicos completos para respaldar ese hallazgo están ausentes en el artículo publicado de Sinclair. Lo que está bastante claro, sin embargo, es que el resveratrol tiene efectos dramáticos cuando se combina con una dieta alta en calorías.
Los grupos de prueba consistieron en un conjunto de ratones alimentados con una cantidad normal y saludable de alimentos; un grupo de ratones que estaban sobrealimentados; y un grupo de ratones que fueron sobrealimentados y recibieron resveratrol.
Los ratones sobrealimentados que también recibieron altas dosis de resveratrol estaban gordos, activos y saludables, y vivieron tanto como los ratones del grupo de "peso saludable" y mucho más que los ratones del grupo sobrealimentado que no recibieron el extracto de vino tinto . Esos ratones desarrollaron resistencia a la insulina (asociada con la diabetes en humanos) y problemas hepáticos, eran lentos e inactivos y morían jóvenes. En el grupo sobrealimentado más resveratrol, el resveratrol parece haber anulado todos los efectos nocivos de comer en exceso excepto el aumento de peso. .
Pero no se agote y comience a agregar vino tinto a su dieta debido a este estudio. En primer lugar, al igual que otros suplementos, lo que es bueno para usted en pequeñas dosis puede ser malo para usted en grandes dosis, y no se ha demostrado que el resveratrol sea seguro para los seres humanos en dosis altas. Además, aunque se cree que la proteína sirtuina aumenta la esperanza de vida, también se ha demostrado que disminuye la fertilidad cuando se activa con una dieta restringida en calorías. Si el resveratrol realmente está imitando los efectos químicos de una dieta restringida en calorías para activar SIRT-1, los problemas de fertilidad son un efecto secundario potencial, aunque Sinclair no encontró evidencia de disminución de la fertilidad en su estudio.
Y hay una razón ineludible por la que tendrá que esperar un tiempo antes de poder cosechar los beneficios de esta investigación:un adulto tendría que beber alrededor de 1000 botellas de vino tinto al día para obtener la dosis de resveratrol que recibieron los ratones. el estudio. Si bien se ha demostrado que pequeñas cantidades de vino tinto son buenas para el corazón, parece poco probable que los humanos puedan obtener los efectos terapéuticos del resveratrol observados en este estudio al beber vino tinto. La compañía de Sinclair, Sirtris Pharmaceuticals, está trabajando para desarrollar una sustancia química que imite los efectos del resveratrol pero que funcione en una dosis más baja. La compañía estima una espera de cinco años antes de que este tipo de medicamento esté listo para la aprobación de la FDA.
Para obtener más información sobre la obesidad y el resveratrol, así como temas relacionados, consulte los enlaces en la página siguiente.
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