¿Estás planeando un brunch especial? Pon estos dulces pasteles fritos mexicanos en el menú. Sirve las sopaipillas con diferentes toppings, como miel, mermelada y/o crema de chocolate y avellanas. Termine con fruta fresca y dulce café de olla (un café tradicional mexicano).
Resumen de recetas práctica:30 minutos descanso:30 minutos total:1 hora Porciones:8 Rinde:24 sopapillas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de manteca vegetal
¾ taza de leche
6 tazas de aceite vegetal para freír
1 receta Café de Olla
Coberturas, como miel, crema de chocolate y avellanas, mermelada y/o bayas frescas o mango en cubos
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Usando una batidora de repostería, corte la manteca vegetal hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Añadir la leche a la vez. Usando un tenedor, revuelva hasta que se forme una masa. Amasar la masa en el bol hasta que quede suave. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, en una pesada de 4 a 5 qt. Calienta el aceite en un horno holandés o en una freidora a temperatura media a 350 °F (debería tomar alrededor de 15 minutos). En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de 12x10 pulgadas. Con un cortador de pizza o una rueda de masa, corte veinticuatro rectángulos de 2 1/2x2 pulgadas.
Paso 3
Agregue trozos de masa, dos o tres a la vez, al aceite caliente. Freír de 1 1/2 a 2 minutos o hasta que estén ligeramente hinchados y dorados, volteándolos una vez. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a toallas de papel para que se escurran. Sirva tibio con Café de Olla y los ingredientes que desee.
Café de Olla
En una cacerola mediana, combine 4 tazas de agua, 1/4 taza de azúcar morena compactada y 4 pulgadas de canela en rama. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue 1/4 taza de café molido. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar 5 minutos. Colar, desechando los sólidos. Rinde 4 tazas.
Freidora de aire
Prepare y corte los trozos de masa como se indica. Mientras tanto, precaliente la freidora a 375 °F. Cepille ligeramente las piezas de masa con aceite vegetal. Trabajando en lotes, coloque las piezas en una sola capa en la cesta de la freidora. Cocine durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente hinchado y dorado, volteándolo una vez.
Para almacenar
Transfiera a un recipiente hermético y congele hasta por 3 meses. Para servir, precaliente la freidora a 400 °F. Coloque las sopapillas congeladas en una sola capa en la cesta de la freidora. Cocine 4 minutos o hasta que esté tibio.
Información nutricional Por porción:434 calorías; grasa 31g; colesterol 2 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 35g; monograsa 6g; grasa polivinílica 19g; fibra insoluble 1g; azúcares 11g; proteína 4g; vitamina a 43,5 UI; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 2,1 mg; folato 60,8 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 489 mg; potasio 133 mg; calcio 142 mg; hierro 1,7 mg.
