Ya te encantan los huevos rellenos, ¡pero esta receta de huevos rellenos fritos exagerados hará que los desees aún más!
En una freidora eléctrica o en una cacerola grande caliente el aceite a 365°F. Corte los huevos duros por la mitad a lo largo y retire las yemas a un tazón pequeño. Ponga los blancos a un lado. Triture las yemas con un tenedor. Agregue mayonesa, mostaza, vinagre y 1/4 de cucharadita de sal. Mezclar bien y reservar.
En un plato poco profundo, mezcle la harina, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. En otro plato poco profundo, mezcle 2 huevos y agua. En un tercer plato poco profundo, combine el panko, el pimentón, el 1/4 de cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante.
Sumerja las claras de huevo en la mezcla de harina para cubrir, luego en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de panko para cubrir. Agregue los huevos, unos pocos a la vez al aceite. Cocine 2 minutos o hasta que estén doradas. Retire a toallas de papel para drenar.
Coloque con una cuchara o una pipa la mezcla de yema en cada mitad de clara de huevo. Espolvorear con perejil fresco picado.
Prepárelo como se indicó anteriormente, excepto que agregue 2 rebanadas de tocino desmenuzado cocido y crujiente, 2 cucharadas de tomate fresco picado y 1 cucharada de cebollín fresco picado a la mezcla de yema de huevo. Cubra los huevos rellenos con trozos adicionales de tocino. Análisis nutricional por porción:135 calorías, 6 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 10 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 128 mg de colesterol, 0 g de fibra, 0 g de azúcar total, 5 % de vitamina A, 2 % de vitamina C, 275 mg de sodio, 2 % de calcio, 5 % de hierro
