¡Eleva tus huevos rellenos clásicos con esta versión frita crujiente y adictiva! Perfecta para aperitivos o gatherings, lista en solo 25 minutos con ingredientes simples.
Resumen de la receta
Total: 25 minutos | Porciones: 12 | Rinde: 12 huevos rellenos
Ingredientes
- Aceite vegetal para freír
- 6 huevos duros, pelados
- ¼ taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de vinagre de sidra
- ¾ cucharadita de sal
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de agua
- ⅔ taza de migas de pan panko
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Perejil fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: Calienta aceite vegetal en una freidora eléctrica o sartén profunda a 365°F (185°C). Corta los huevos duros por la mitad longitudinalmente, extrae las yemas y machácalas con un tenedor en un bol pequeño. Mezcla con mayonesa, mostaza, vinagre y ¼ cucharadita de sal. Reserva.
- Paso 2: En un plato hondo, combina harina, ¼ cucharadita de sal y ¼ de pimienta. En otro, bate los 2 huevos con agua. En un tercero, mezcla panko, pimentón, ¼ cucharadita de sal y ¼ de pimienta restante.
- Paso 3: Pasa las claras de huevo por harina, luego por huevo batido y finalmente por panko. Fríe de 2 en 2 minutos hasta dorar. Escurre en papel absorbente.
- Paso 4: Rellena las claras con la mezcla de yemas usando una cuchara o manga. Espolvorea perejil picado.
Variación: Huevos Rellenos Fritos con Tocino, Tomate y Cebollino
Prepara como indica la receta base, pero añade a la mezcla de yemas: 2 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado, 2 cucharadas de tomate fresco picado y 1 cucharada de cebollino fresco picado. Decora con trozos de tocino extra. Análisis nutricional por porción: 135 calorías, 6 g proteína, 5 g carbohidratos, 10 g grasa total (2 g saturada), 128 mg colesterol, 0 g fibra, 0 g azúcar, 5% vitamina A, 2% vitamina C, 275 mg sodio, 2% calcio, 5% hierro.
Información nutricional (por porción)
125 calorías; 9 g grasa; 126 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 5 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 4 g grasa poliinsaturada; 5 g proteína; 237,7 UI vitamina A; 1 mg vitamina C; 0,2 mg riboflavina; 0,2 mg equivalentes niacina; 0,1 mg vitamina B6; 20,3 mcg folato; 0,3 mcg vitamina B12; 242 mg sodio; 57 mg potasio; 22 mg calcio; 0,9 mg hierro.