Cómo hacer huevos rellenos

Los huevos rellenos, un aperitivo versátil, son un aperitivo ideal para todo, desde la barbacoa en el patio trasero hasta el almuerzo formal. Puede agregar especias para darles un toque especial, colocarles relleno para hacerlos elegantes o agregar otros ingredientes más étnicos para darles un toque especial.

Receta básica de huevos rellenos

Los huevos rellenos consisten en huevos duros, cortados por la mitad y rellenos con una mezcla de yema de huevo hervida, mayonesa y, a veces, mostaza. Clásicamente, suelen cubrirse con pimentón para agregar un poco de color y sabor.

Preparar los huevos correctamente

1. Para empezar, elija huevos un poco más viejos en lugar de huevos frescos. Para saber si su huevo tiene la "edad" adecuada para los huevos rellenos, llene un tazón pequeño con suficiente agua para cubrir un huevo. El huevo ideal debe pararse sobre su extremo, pero aun así tocar el fondo. Si el huevo se hunde, es demasiado fresco para usarlo. Si flota, ¡deshazte de él! Ya no es bueno.
2. Hierva los huevos. Sin embargo, tenga cuidado de no cocinarlos demasiado tiempo. El tiempo ideal para hervir los huevos es entre 12 minutos (para huevos pequeños) y 19 minutos (para huevos grandes), si los tiene hirviendo a fuego lento en lugar de hervir.
3. Cuando haya terminado de cocinar los huevos, colóquelos en un baño helado. Este truco te permitirá pelar los huevos con mucha más facilidad y puede ayudar a evitar que se agrieten. Cuando enfría los huevos de esta manera, se desarrolla una capa de vapor entre la clara y la cáscara, lo que facilita el pelado.
4. Rompe y quita la cáscara de cada huevo.
5. Corta los huevos a lo largo con un cuchillo de cocina afilado. Echa la yema en un bol y coloca las claras en la fuente que vayas a servir. Transportar huevos rellenos de una bandeja a otra no solo hace que tus dedos se metan en el relleno de los demás, sino que también puede estropear lo que de otro modo sería una bonita exhibición.

Relleno básico

Para seis huevos (haciendo una docena de mitades), reúna:

• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de vinagre (también puede usar jugo de limón, vino, jugo de pepinillos, cualquier cosa que sea ácida)
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón para decorar (opcional)

En un tazón pequeño:

1. Empuje las yemas de huevo a través de un colador fino en el recipiente. Aunque es tentador, no los machaques con un tenedor; esto hará que la mezcla final quede pesada.
2. Agregue la mayonesa, el vinagre y la mostaza hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
3. Agregue sal y pimienta al gusto.
4. Ponga el relleno en las cáscaras de huevo con una boquilla como la 1A o 2A de Wilton. Si no tienes el tipo de propina, no te preocupes. Llene una bolsa de plástico de un cuarto de galón con el relleno de huevos rellenos y corte la esquina. Funcionará tan bien como una punta de decoración para el relleno de tuberías en la cáscara de huevo.

Ocho variaciones para hacer agua la boca

Lo bueno de los huevos rellenos es que son versátiles. Estas variaciones traerán algo sorprendentemente nuevo a la mesa.

#1 Aligerarlo

Los huevos rellenos no tienen por qué ser poco saludables. Sustituye la mayonesa de la receta básica por yogur natural y utiliza zumo de limón en lugar de vinagre.

#2 Agregue un poco de algo al relleno

Si te gusta, probablemente se puede agregar a un huevo relleno. Pruebe algunas de estas ideas:

• Agregue almendras tostadas picadas a su relleno y cubra con almendras tostadas en rodajas o enteras. Use vino o vinagre de vino en lugar de vinagre blanco normal.
• Cubra con tocino. Si realmente amas el tocino, agrega trocitos de tocino a tu relleno. El jugo de pepinillos es un buen ácido para esta versión americana.
• Agregue pepinillos picados a su mezcla.
• Prueba la mostaza marrón especiada para darle un toque especial. Usa el vino como ácido para equilibrar el toque de la mostaza picante.

#3 Sea creativo con la guarnición

Si bien el pimentón es generalmente la guarnición probada y verdadera de los huevos rellenos, hay muchas otras formas deliciosas de adornar los huevos rellenos. Pruebe uno de estos ingredientes para darle un toque delicioso:

• Cebollines picados
• Aceitunas picadas
• Tomates cortados en cubitos
• Eneldo
• Crema agria, cebollino y lonchas de salmón ahumado
• Queso cheddar rallado

#4 Huevos rellenos de Old Bay

Comience agregando mariscos cocidos a su relleno. Puede agregar aproximadamente media taza a la mezcla. Cualquier marisco que te guste está bien, pero el cangrejo, la langosta, la imitación de carne de cangrejo o las vieiras son adiciones ideales. Agregue media cucharadita de especias Old Bay a su relleno y use vino blanco para cocinar como ácido. Espolvorea con el condimento Old Bay.

#5 Pimientos y Huevos Rancheros

En lugar de mayonesa, use aderezo ranchero. Agregue cantidades abundantes de pimientos morrones rojos, naranjas y amarillos finamente picados. No necesita agregar vinagre a esta receta, y tal vez aún mejor, el relleno será demasiado grueso para canalizar. Simplemente coloque la mezcla en las mitades de huevo. El color de los pimientos hará que la presentación se vea bonita.

#6 Huevos Rellenos Cremosos

Use queso crema con hierbas, o queso untable con hierbas, en lugar de mayonesa y mostaza para darle a su paladar una verdadera experiencia. Las opciones con ajo o eneldo hacen una mezcla especialmente sabrosa. Cubra con una aceituna en rodajas.

#7 Huevos Rellenos Boursin

En lugar de mayonesa y mostaza, mezcle las yemas de huevo con queso untable Boursin Shallot and Chive. Use un chorrito de jugo de limón y agregue nueces picadas a la mezcla. Adorne con una nuez entera y manzanas en rodajas finas.

#8 Huevos rellenos rosas

Mezcle las remolachas cocidas en su receta básica de huevos rellenos que omite la mostaza. Si te gusta la mezcla más ácida, agrega una cucharada de crema agria (pero pruébala para que no quede demasiado ácida). Cubre la mezcla con queso azul desmenuzado.

Sirviendo huevos rellenos

Los huevos rellenos son deliciosos y resbaladizos. No pongas todo ese trabajo en crear el aperitivo perfecto, solo para pegarlos en un plato y hacer que se deslicen por todo el lugar, perdiendo el relleno y estropeando tus bonitas guarniciones. Idealmente, puede colocarlos en una bandeja hecha específicamente para huevos rellenos, con muescas donde los huevos quedarán bien expuestos. Sin embargo, si no tienes una bandeja de huevos rellenos, no te preocupes, aún puedes jugar una exhibición atractiva con uno de estos trucos del oficio:

• Disponga ingeniosamente hojas grandes de lechuga romana en un plato redondo. Coloque suavemente los huevos en las hojas. La lechuga evitará que los huevos se deslicen.
• Utilice espárragos a la parrilla como base para sus huevos rellenos. Use un plato para servir cuadrado o rectangular y coloque los espárragos de modo que todas las puntas estén orientadas en la misma dirección. Coloque los huevos en forma de zigzag a lo largo del plato.
• Use un tazón ancho y poco profundo y agregue frijoles secos negros al fondo. Luego, puede anidar sus huevos rellenos en los frijoles para evitar que se resbalen y crear una mesa atractiva al mismo tiempo.
• Sirve los huevos en papelitos para cupcakes. Esta es una presentación ideal para una despedida de soltera o un baby shower, donde puede obtener moldes para cupcakes que se ajusten al tema.
• Coloca cada huevo sobre una aceituna en rodajas.

Causa una buena impresión

No es difícil causar una buena impresión cuando sirves huevos rellenos. Ya sea que se vuelva creativo o clásico, estas son a menudo las primeras cosas que se van a una fiesta. Emplátelos para que queden bonitos, o use una bandeja de huevos, y su plato podría ser el tema de conversación de su próxima fiesta.