¡Empieza tu día con este desayuno completo y nutritivo! Huevos fritos perfectamente dorados sobre un picadillo casero de batata y verduras frescas, acompañado de salchicha de desayuno hecha en casa. Rico en proteínas y vitaminas para mantenerte saciado y con energía.
Resumen de la receta
Tiempo total: 40 min | Porciones: 4
Huevos fritos, picadillo y salchicha
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de champiñones frescos en rodajas
- 2 tazas de batatas picadas en trozos grandes
- ½ taza de cebolla picada
- ⅓ taza de pimiento dulce rojo picado
- ¼ cucharadita de sal marina
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 4 huevos
- 1 receta de salchicha de desayuno
- Estragón fresco picado o perejil italiano (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Para el picadillo, en una sartén de 12 pulgadas, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, batatas, cebolla y pimiento dulce. Cocina tapado de 10 a 12 minutos, hasta que las batatas estén tiernas, revolviendo frecuentemente. Retira de la sartén, cubre y mantén caliente.
- Paso 2: Rompe los huevos en la sartén y espolvorea con ⅛ cucharadita restante de sal y pimienta negra. Cocina tapado a fuego bajo de 3 a 4 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas comiencen a espesar. Sirve el picadillo con los huevos y la salchicha. Espolvorea con estragón si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
545 calorías; grasa total 38 g; grasa saturada 12 g; grasa poliinsaturada 4 g; grasa monoinsaturada 20 g; colesterol 267 mg; sodio 753 mg; potasio 933 mg; carbohidratos 21 g; fibra 4 g; azúcar 6 g; proteína 29 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 10128 UI; vitamina C 23 mg; tiamina 1 mg; riboflavina 1 mg; niacina 8 mg; vitamina B6 0.694 mg; folato 58 mcg; vitamina B12 1 mcg; calcio 87 mg; hierro 3 mg.
Salchicha de desayuno casera
Ingredientes
- 1 libra (450 g) de carne de cerdo molida
- 1 cucharadita de salvia seca, triturada
- ¾ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, combina las especias: 1 cucharadita de salvia, ¾ cucharadita de sal, ¾ de pimienta negra, ½ cucharadita de tomillo, ajo en polvo y cebolla en polvo. Mezcla con las manos en la carne de cerdo molida. Divide en 6 porciones iguales, forma bolas y aplánalas en patties de 3½ pulgadas. Calienta una sartén grande a fuego medio. Cocina las patties unos 8 minutos, hasta doradas y a 74°C (165°F) en el centro, volteando a la mitad. Sirve caliente.