Si te encantan los huevos rellenos, ¡esta receta Paleo hace que sea aceptable comerlos para el almuerzo! Los clásicos huevos rellenos se encuentran con la ensalada de huevo en esta sabrosa receta de envoltura que también incluye rebanadas de manzana crujientes.
Resumen de recetas preparación:15 minutos enfriamiento:hasta 4 horas Porciones:4
Envolturas paleo de huevos rellenos Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 huevos duros, picados en trozos grandes
¼ taza de Paleo Mayonesa o mayonesa comprada
1 cucharada de mostaza amarilla preparada
⅛ cucharadita de pimentón ahumado
Sal marina y pimienta negra
1 manzana, sin corazón y en rodajas finas*
4 hojas grandes de lechuga Bibb o lechuga romana o tortillas Paleo Cassava
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño combine los huevos, la mayonesa Paleo, la mostaza y el pimentón. Sazone al gusto con sal y pimienta. Coloca las rodajas de manzana sobre las hojas de lechuga; Cubra con la mezcla de huevo. Enrollar para encerrar. Envuelva y enfríe hasta 4 horas.
*Consejo
Para evitar que la manzana se dore, cepille ligeramente con jugo de limón.
Información nutricional (envolturas paleo de huevos rellenos) Por porción:236 calorías; grasa total 18g; grasa saturada 4g; grasa poliinsaturada 3g; grasa monoinsaturada 11 g; colesterol 288 mg; sodio 354 mg; potasio 180 mg; carbohidratos 7g; fibra 1g; azúcar 5g; proteína 10g; ácido graso trans 0g; vitamina a 688UI; vitamina c 1 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 35 mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 52 mg; hierro 2 mg. Mayonesa paleolítica Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 huevo pasteurizado*
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de mostaza seca
⅛ cucharadita de pimienta de cayena o 1/4 cdta. pimienta blanca
1 taza de aceite de aguacate o nuez, o aceite de oliva de sabor extra ligero
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un frasco de una pinta de boca ancha o una taza medidora de líquido de 2 tazas, combine los primeros cinco ingredientes (hasta la pimienta de cayena). Agregue aceite lentamente. Si es necesario, deje reposar hasta que el aceite se separe de la mezcla de huevo.
Paso 2
Usando una licuadora de inmersión, sostenga la licuadora contra el fondo de la jarra y mezcle de 20 a 30 segundos. Cuando la mezcla esté casi combinada y espesa, mueva la licuadora hacia arriba y hacia abajo mientras licúa para incorporar el aceite restante. (O en un tazón mediano, mezcle los primeros cinco ingredientes [a través de la pimienta de cayena]. Agregue lentamente el aceite en un chorro fino y constante, batiendo constantemente hasta que se combinen y espese).
Paso 3
Cubra el frasco o transfiera la mayonesa a un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico de 3 a 5 días.
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Asegúrese de que su huevo esté pasteurizado porque nunca se cocina para matar las bacterias dañinas.
Tortillas de yuca paleolíticas Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de harina de mandioca (100% raíz de yuca)
⅓ taza de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal marina
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes. Agregue más agua, 1 cucharada. a la vez, para hacer una masa que se mantenga unida pero que no sea pegajosa. Divide la masa en 4 porciones.
Paso 2
Cepille el fondo de una sartén grande con aceite de oliva adicional; precaliente la sartén a fuego medio-alto. Para cada tortilla, enrolle un trozo de masa entre papel pergamino en un círculo de 6 pulgadas. Retire la pieza superior de pergamino. Invierta con cuidado el círculo de masa en una mano; pele cuidadosamente el pergamino del círculo de masa con la otra mano. Convierta la masa en una sartén. Cocine 1 minuto por lado o hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante. Retirar a toallas de papel. Repita con la masa restante, apilando tortillas con toallas de papel entre cada una.
Paso 3
Sirva inmediatamente o coloque la pila en un recipiente hermético mientras está caliente; Frío. Guarde en el refrigerador hasta por 1 semana o congele hasta por 2 meses; descongelar antes de usar. Para servir, vuelva a calentar entre toallas de papel en el microondas durante 20 a 30 segundos antes de usar.
Información Nutricional (Paleo Tortillas de Yuca) Por porción:142 calorías; grasa total 7g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 5g; colesterol 0 mg; sodio 291 mg; potasio 0 mg; carbohidratos 21g; fibra 2g; azúcar 0g; proteína 1g; ácido graso trans 0g; vitamina a 0UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 0mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 1 mg; hierro 0 mg.
