Las remolachas terrosas y los huevos al vapor contribuyen en gran medida a hacer de esta sencilla ensalada Paleo una comida sustanciosa. Si desea usar remolachas frescas, simplemente cocínelas al vapor durante 20 minutos, luego enfríelas antes de cortarlas y agregarlas a su ensalada.
Resumen de recetas total:15 min Porciones:4
Ensalada Paleo De Remolacha Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre balsámico
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de mostaza estilo Dijon sin conservantes, como la marca French's
1 cucharadita de miel
Sal marina y pimienta negra
1 paquete de 5 onzas. verduras de primavera mixtas
1 paquete de 8 onzas. betabeles pequeños cocidos refrigerados, picados*
4 huevos al vapor de lote grande, en rodajas
½ taza de nueces picadas, tostadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un frasco con tapa de rosca, combine los primeros cinco ingredientes (hasta la miel). Cubra y agite hasta que se mezclen. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y enfríe hasta 5 días (si el aceite de oliva se solidifica, deje reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de usar).
Paso 2
Divida las verduras, las remolachas, los huevos al vapor Big Batch y las nueces entre los recipientes de almacenamiento. Cubra y enfríe hasta 24 horas.
Paso 3
Para servir, agitar el aderezo. Rocíe sobre las ensaladas.
*Consejo
Para usar remolachas frescas, pele y pique 8 oz. remolacha Cocine al vapor durante 20 minutos o hasta que estén tiernos; Frío.
Datos nutricionales (ensalada paleo de remolacha) Por porción:337 calorías; grasa total 28g; grasa saturada 4g; grasa poliinsaturada 9g; grasa monoinsaturada 13g; colesterol 186 mg; sodio 260 mg; potasio 266 mg; carbohidratos 14g; fibra 3g; azúcar 10g; proteína 10g; ácido graso trans 0g; vitamina a 713UI; vitamina c 4mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0mg; folato 65 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 85 mg; hierro 2 mg. Gran Lote de Huevos al Vapor Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 4 - a 5 qt. olla coloque una canasta vaporera sobre agua hirviendo (la canasta no debe tocar el agua). Agregue los huevos a la canasta, en capas según sea necesario. Cubra y cocine al vapor durante 17 minutos. Retire los huevos a un recipiente con agua helada. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, rompa suavemente cada huevo en el mostrador, luego pélelo, comenzando desde el extremo más ancho. Cubra y enfríe hasta por 5 días.
Información nutricional (huevos al vapor en lotes grandes) Por porción:72 calorías; grasa total 5g; grasa saturada 2g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 186 mg; sodio 71 mg; potasio 69 mg; carbohidratos 0g; fibra 0g; azúcar 0g; proteína 6g; ácido graso trans 0g; vitamina a 270UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0mg; folato 18 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 28 mg; hierro 1 mg.
