Descubre la combinación perfecta de camarones frescos y pasta en esta receta exquisita con salsa cremosa de vino blanco y estragón. Añade espinacas frescas al final para un toque saludable sin que se marchiten. ¡Ideal para una cena rápida y deliciosa!
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 5 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes frescos o congelados con caparazón
- 6 onzas de pasta cabello de ángel seca
- ⅓ taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de estragón o albahaca fresca picada
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 2 tazas de espinacas tiernas frescas
- ¼ taza de tomates secos envasados en aceite, cortados
- 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
Instrucciones
- Paso 1: Descongela los camarones si están congelados. Pela y desvena, dejando las colas si lo prefieres. Enjuaga y seca. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurre, reservando ½ taza del agua de cocción.
- Paso 2: En un tazón pequeño, mezcla el vino, el jugo de limón, el estragón y la maicena.
- Paso 3: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade el ajo y el pimiento rojo; cocina y revuelve 30 segundos. Agrega los camarones; cocina 3 minutos hasta que estén opacos. Retira los camarones.
- Paso 4: Vierte la mezcla de vino y el agua reservada en la sartén. Cocina hasta que espese y burbujee. Cocina 2 minutos más. Incorpora la pasta, camarones, espinacas y tomates; calienta todo. Espolvorea con queso parmesano al servir.
Información nutricional (por porción)
332 calorías; 6 g grasa; 184 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 37 g carbohidratos; 3 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 2 g fibra; 2 g azúcares; 30 g proteína; 1147,5 UI vitamina A; 16,4 mg vitamina C; 0,3 mg niacina; 0,1 mg vitamina B6; 31,9 mcg folato; 208 mg sodio; 448 mg potasio; 129 mg calcio; 2,8 mg hierro.