Esta tapa española clásica, con camarones jugosos salteados en aceite de oliva aromatizado con ajo y pimienta, conquista en cócteles y cenas. Fácil de preparar y llena de sabor auténtico.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes frescos o congelados con caparazón (12 unidades)
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 bulbo de ajo, cortado a la mitad transversalmente
- ¼ cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 chile fresco Fresno o jalapeño, sin tallo y en rodajas finas
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de perejil fresco italiano picado
- Pan crujiente para acompañar
Instrucciones
- Paso 1: Si los camarones están congelados, descongélalos. Pela y desvena los camarones, dejando las colas intactas. Sécalos con toallas de papel.
- Paso 2: En una sartén o cazuela de barro de 10 pulgadas (sigue las instrucciones del fabricante), agrega el aceite de oliva, ajo, camarones (en una capa uniforme), granos de pimienta, chile, sal, pimentón y perejil. Calienta a fuego medio hasta que el aceite hierva ligeramente. Cocina 2 minutos o hasta que el ajo esté dorado y los camarones opacos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y sirve con pan crujiente.
Consejo de seguridad
Los chiles picantes como el Fresno contienen aceites que pueden irritar la piel y ojos. Usa guantes al manipularlos y lava bien las manos con jabón si los tocas directamente.
Información nutricional (por porción)
298 calorías; 20 g grasa; 122 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 14 g carbohidratos; 13 g grasa monoinsaturada; 2 g grasas poliinsaturadas; 1 g fibra; 1 g azúcares; 18 g proteína; 101.6 UI vitamina A; 3.6 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.1 mg riboflavina; 1.2 mg niacina; 1.6 mcg folato; 287 mg sodio; 210 mg potasio; 73 mg calcio; 1.4 mg hierro.