Date un capricho, ¡te lo mereces! Deleite su gusto por lo dulce con estas donas naturalmente deliciosas que no contienen agentes inflamatorios como los lácteos o el gluten. Estos donuts están hechos con harina de almendras superalimentaria y cubiertos con melocotones naturalmente dulces y pétalos secos de aciano para una bonita adición floral. Además, si lo desea, puede cambiar rodajas de durazno enlatado por rodajas de ciruela o pera enlatadas. Elijas lo que elijas, estos deliciosos pasteles seguramente traerán sonrisas. Para hacer nuestras donas de melocotón y crema sin gluten y sin lácteos, sigue la receta a continuación.
Ingredientes
Para las Donas
- 1/2 taza de rodajas de durazno enlatadas escurridas en jugo natural
- 1/4 taza de crema de coco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de almendras (o almendras molidas)
- 2 cucharadas de stevia en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/3 taza de duraznos secos, picados finamente
- 2 cucharadas de nueces pecanas finamente picadas
- 1 cucharada de pétalos de aciano secos, opcional
Para el glaseado de durazno
- 1/2 taza de jugo de durazno enlatado (ver consejos)
- 1/2 taza de leche de coco en polvo
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa un molde para donas antiadherente de seis orificios.
- Mezcle o procese los duraznos, la crema de coco, el huevo y la vainilla hasta que quede suave. Agregue la harina de almendras, la stevia y el polvo de hornear; mezclar o procesar para combinar. Cuchara uniformemente en la sartén.
- Hornee durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una rosquilla, éste salga limpio. Coloque las donas en la sartén durante 5 minutos. Voltee la parte superior hacia arriba sobre una rejilla sobre una bandeja.
- Hacer glaseado de durazno. Coloque todos los ingredientes en una cacerola pequeña de base gruesa; bata bien hasta que quede suave. Llevar a fuego lento a fuego alto, batiendo continuamente hasta que espese.
- Sumerge las donas en el glaseado tibio; espolvorea con durazno seco, nueces y pétalos de aciano, si los usas. Deje enfriar sobre una rejilla.
Este artículo apareció originalmente en nuestro sitio hermano, Comida semanal para mujeres.
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