Como madre con experiencia en dietas sin lácteos para apoyar la salud de mis bebés durante la lactancia, comparto esta receta probada de muffins de chispas de chocolate 100% libres de lácteos. Son perfectos para quienes buscan opciones seguras y sabrosas.
Eliminar lácteos ayudó a mi hijo Robert con sus cólicos causados por alergia a la proteína de la leche. Los efectos tardan 2-4 semanas en eliminarse del sistema. Por precaución, repito el proceso con mi segundo hijo, Jackson, priorizando su bienestar.
Estos muffins satisfacen antojos de horneado sin compromisos. Adapté una receta de Little Sweet Baker, logrando resultados idénticos a la versión tradicional.
La clave: chispas de chocolate Enjoy Life, libres de lácteos, nueces y soya. Ideales para alérgicos. Todos sus productos son seguros y confiables.
Muffins de Chispas de Chocolate Sin Lácteos
por Hannah Rinaldi
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Palabras clave: hornear
Ingredientes (12 porciones):
- 2 y ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de aceite de coco (en forma líquida)
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 taza de leche de almendras
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza y ½ de chispas de chocolate Enjoy Life
Instrucciones:
Precalienta el horno a 425 °F (218 °C) y rocía una bandeja para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y chispas de chocolate. Reserva.
En un tazón mediano, bate el aceite de coco, azúcar, huevos, leche de almendras y vainilla. Incorpora lentamente a los secos y dobla hasta combinar apenas.
Divide la masa en los moldes y hornea a 425 °F por 5 minutos. Baja a 375 °F (190 °C) y hornea 13-15 minutos más. Enfría 5-10 minutos y sirve tibio.
¿No sigues dieta sin lácteos? Sustituye aceite de coco por mantequilla y leche de almendras por leche regular.
¡Disfrútalos!
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