Descubre nuestra receta experta de Stroganoff de carne ahumada con champiñones cremini. Preparada en una sola olla, lista en solo 50 minutos. Ideal para cenas familiares deliciosas y rápidas que todos adorarán.
Resumen de la Receta
Tiempo total: 50 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- 1 libra de bistec de solomillo de res deshuesado, recortado y cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 tazas de champiñones cremini frescos en rodajas
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de res con 50% menos de sodio
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1½ tazas de fideos de huevo secos
- ½ taza de crema agria
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- Perejil fresco picado, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Sazona la carne con sal y pimienta. En una olla holandesa de 4 cuartos (3.8 L), derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Añade la carne por tandas y dórala. Retira la carne, reservando la grasa en la olla.
- Paso 2: Añade los champiñones, cebolla, pimentón ahumado y ajo a la grasa reservada. Cocina a fuego medio 5-7 minutos hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el caldo, salsa Worcestershire y pasta de tomate. Lleva a ebullición. Añade los fideos y cocina a fuego suave 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Paso 3: En un bol mediano, mezcla la crema agria con la harina. Incorpora gradualmente 1 taza del caldo caliente a la mezcla. Vuelve a la olla y cocina revolviendo hasta que espese y hierva. Cocina 1 minuto más. Añade la carne y calienta. Sirve con crema agria extra y perejil fresco.
Información Nutricional (por porción)
249 calorías; grasa total 11 g (saturadas 5 g, monoinsaturadas 3 g, poliinsaturadas 1 g); colesterol 80 mg; carbohidratos 16 g; fibra 1 g; azúcares 4 g; proteína 23 g; vitamina A 292 UI; vitamina C 4.6 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.4 mg; niacina 7.3 mg; vitamina B6 0.6 mg; folato 45 mcg; vitamina B12 2.3 mcg; sodio 503 mg; potasio 595 mg; calcio 40 mg; hierro 2.8 mg.