Transforma unos camarones empanizados con coco preparados en freidora de aire en tacos tropicales inolvidables, acompañados de una salsa fresca de piña y aguacate, y anacardos especiados crujientes.
Resumen de la receta
Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 8 tacos y 2 tazas de salsa
Tacos de camarones con coco y salsa de piña y aguacate
Ingredientes
- 1 taza de piña fresca en trozos, picada
- ⅓ taza de aguacate finamente picado
- ¼ taza de pimiento rojo finamente picado
- ¼ taza de cebolla roja finamente picada
- ¼ taza de cilantro fresco picado grueso
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa picante (opcional)
- 1 receta de Camarones al coco en freidora de aire (ver receta)
- 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas, calientes
- ½ taza de anacardos especiados en freidora de aire (ver receta)
Instrucciones
- Paso 1: Para la salsa, en un tazón pequeño combina la piña, aguacate, pimiento, cebolla roja, cilantro, jugo de lima y salsa picante (si la usas).
- Paso 2: Divide los camarones con coco calientes (unos dos por taco) entre las tortillas. Cubre con la salsa y espolvorea anacardos especiados. Sirve inmediatamente. Opcional: con salsa picante extra. Rinde 4 porciones.
Consejos
Estos tacos crujientes con salsa tropical de piña y aguacate son el antídoto perfecto contra el aburrimiento invernal. ¡Ideales para un toque de verano en tu mesa!
Información nutricional (por porción de tacos)
579 calorías; 23 g grasa total (10 g saturada, 3 g poliinsaturada, 8 g monoinsaturada); 229 mg colesterol; 639 mg sodio; 810 mg potasio; 64 g carbohidratos (8 g fibra, 13 g azúcar); 34 g proteína.
Anacardos especiados en freidora de aire
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- Pizca de pimienta de cayena (opcional)
- 2 tazas de anacardos crudos
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta la freidora de aire a 150 °C (300 °F). Mezcla el aceite, azúcar morena, ralladura y jugo de lima, sal de ajo, chile en polvo, comino y cayena (opcional). Incorpora los anacardos y revuelve para cubrirlos. Coloca en la cesta y cocina 12 minutos, removiendo a la mitad, hasta que estén dorados.
- Paso 2: Extiende en una bandeja para enfriar 20 minutos (quedan más crujientes). Guarda en recipiente hermético hasta 1 semana. Rinde 8 porciones.
Consejos
La freidora de aire tuesta las nueces a la perfección. Déjalas enfriar completamente para máxima crujiente.
Información nutricional (por porción de anacardos)
218 calorías; 18 g grasa total (3 g saturada, 3 g poliinsaturada, 10 g monoinsaturada); 189 mg sodio; 228 mg potasio; 13 g carbohidratos (1 g fibra, 4 g azúcar); 6 g proteína.