La fruta a la parrilla es naturalmente más dulce gracias a la caramelización de los azúcares naturales, pero en esta receta de postre a la parrilla lo llevamos aún más lejos al untar plátanos y piña con mantequilla y azúcar.
Resumen de recetas total:25 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
4 - 6 mini bananas Manzano, sin pelar, o 2 bananas maduras pero firmes, sin pelar
4 rodajas de piña, de 1/2 pulgada de grosor
2 cucharadas de mantequilla, derretida
½ taza de dulce de leche
⅓ taza de leche de coco enlatada sin azúcar
2 cucharadas de ron oscuro (opcional)
3 tazas de helado de coco o vainilla
⅓ taza de coco troceado crudo, tostado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Prepare la parrilla para calor directo. En un tazón pequeño combine el azúcar, la canela y la pimienta de Jamaica.
Paso 2
Dejando la cáscara, corta los plátanos por la mitad a lo largo. (Si usa plátanos comunes, córtelos por la mitad y corte cada mitad transversalmente en tercios). Unte los lados cortados de los plátanos y ambos lados de las rodajas de piña con la mantequilla derretida. Espolvorea los lados cortados de las bananas y ambos lados de la piña con la mezcla de azúcar. Ase directamente a fuego medio de 5 a 6 minutos o hasta que las bananas se ablanden y las cáscaras comiencen a desprenderse y las rodajas de piña estén carbonizadas y tiernas, volteándolas una vez.
Paso 3
Mientras tanto, para la salsa:en una cacerola pequeña* combine el dulce de leche, la leche de coco y, si lo desea, el ron. Cocine y revuelva la mezcla a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo.
Paso 4
Picar la piña en trozos grandes y quitar las cáscaras de plátano. Sirva la fruta sobre el helado y rocíe con la salsa. Decorar con coco tostado. 6 porciones.
Consejos
Para hacer la salsa en el microondas, mezcle el dulce de leche y la leche de coco en un recipiente apto para microondas (la mezcla no quedará homogénea). Microondas 1 minuto o hasta que esté tibio y suave, batiendo dos veces. Si lo desea, agregue el ron.
Información nutricional Por porción:457 calorías; grasa 25g; colesterol 18 mg; grasa saturada 20g; carbohidratos 57g; monograsa 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 43g; proteína 4g; vitamina a 177UI; vitamina c 30 mg; equivalentes de niacina 1 mg; folato 18 mcg; sodio 105 mg; potasio 315 mg; calcio 78 mg; hierro 0,9 mg.
