La fruta asada a la parrilla realza su dulzor natural gracias a la caramelización de los azúcares, pero en esta receta de postre elevamos el sabor untando plátanos y piña con mantequilla y azúcar. ¡Un postre tropical, fácil y espectacular para impresionar!
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 min | Porciones: 6
Ingredientes
- 3 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 4-6 mini plátanos Manzano sin pelar, o 2 plátanos maduros firmes sin pelar
- 4 rodajas de piña de 1,25 cm (½ pulgada) de grosor
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ½ taza de dulce de leche
- ⅓ taza de leche de coco enlatada sin azúcar
- 2 cucharadas de ron oscuro (opcional)
- 3 tazas de helado de coco o vainilla
- ⅓ taza de coco rallado sin azúcar, tostado
Instrucciones
- Paso 1: Prepara la parrilla para cocción directa. En un bol pequeño, combina el azúcar, la canela y la pimienta de Jamaica.
- Paso 2: Sin pelar los plátanos, córtalos por la mitad a lo largo (si usas plátanos comunes, córtalos por la mitad y cada mitad en tercios transversales). Unta los cortes de los plátanos y ambos lados de la piña con mantequilla derretida. Espolvorea la mezcla de azúcar en los cortes de plátanos y ambos lados de la piña. Asa a fuego medio directo 5-6 minutos, hasta que los plátanos se ablanden, las cáscaras se separen y la piña esté caramelizada y tierna, volteando una vez.
- Paso 3: Para la salsa, en una sartén pequeña combina el dulce de leche, la leche de coco y el ron (si lo usas). Cocina a fuego medio-bajo, removiendo hasta que esté caliente.
- Paso 4: Pica la piña en trozos grandes y pela los plátanos. Sirve la fruta sobre helado, rocía con la salsa y espolvorea coco tostado. Rinde 6 porciones.
Consejo práctico
Para la salsa en microondas: mezcla dulce de leche y leche de coco en un recipiente apto (no quedará homogénea al inicio). Calienta 1 minuto o hasta tibio, batiendo dos veces. Añade ron si deseas.
Información nutricional (por porción)
457 calorías; 25 g grasa (20 g saturada, 2 g monoinsaturada); 18 mg colesterol; 57 g carbohidratos (3 g fibra, 43 g azúcares); 4 g proteína; 105 mg sodio; 315 mg potasio; 78 mg calcio; 0,9 mg hierro; vitamina A 177 UI; vitamina C 30 mg; niacina 1 mg; folato 18 mcg.