Esta focaccia con hierbas se prepara de forma rápida y sencilla. El queso Fontina picante, el prosciutto salado y las pepitas crujientes convierten este pan casero en un imprescindible que repetirás una y otra vez.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Subida: 3 h 30 min | Horneado: 25 min | Total: 4 h 10 min | Porciones: 12
Ingredientes
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1½ cucharaditas de sal
- 1 taza de agua tibia (49 °C a 54 °C)
- 1 taza de calabaza enlatada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de queso Fontina rallado (2 oz / 57 g)
- 2 onzas de prosciutto en rodajas finas, cortado en tiras
- ¼ taza de semillas de calabaza tostadas y saladas (pepitas)
- 1 cucharada de romero fresco picado
- ¼ cucharadita de sal kosher gruesa
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, combina la harina, la levadura y 1½ cucharaditas de sal. Añade el agua tibia y la calabaza. Revuelve hasta que la harina se humedezca (la masa será pegajosa y suave). Cubre con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Paso 2: Engrasa una bandeja de 38x25x2.5 cm. Une la masa con las manos y colócala en la bandeja. Extiéndela uniformemente con los dedos (estará pegajosa). Cubre con film engrasado y deja reposar 1½-2 horas hasta que duplique su volumen.
- Paso 3: Precalienta el horno a 200 °C. Destapa la masa, pincela con aceite de oliva y espolvorea queso, prosciutto, pepitas, romero y sal gruesa. Hornea 25 minutos hasta que esté dorada. Enfría en la bandeja sobre rejilla y sirve tibia.
Información nutricional (por porción)
206 calorías; 4 g grasa; 7 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 34 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 2 g fibra; 1 g azúcares; 8 g proteína; 3226,5 UI vitamina A; 0,9 mg vitamina C; 0,4 mg tiamina; 0,2 mg riboflavina; 2,7 mg niacina; 87,1 mcg folato; 0,1 mcg vitamina B12; 483 mg sodio; 107 mg potasio; 40 mg calcio; 2,4 mg hierro.