Transforma una lata de puré de calabaza en unas empanadas irresistibles. El secreto para un sabor intenso y auténtico radica en asar el puré en el horno antes de rellenar el hojaldre casero.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Asado: 15 minutos | Horneado: 20 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 12
Ingredientes
- 1 lata de puré de calabaza de 15 onzas
- 2⅔ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla, cortada en cubos
- ½ taza de leche
- 1 huevo
- ½ taza de azúcar
- ⅓ taza de chocolate semidulce picado
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza de chocolate semidulce picado, derretido
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja de 15x10x1 pulgadas con papel pergamino. Extiende el puré de calabaza uniformemente y asa sin cubrir por 15 minutos. Retira, enfría y reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).
- Paso 2: Para la masa, en un bol grande mezcla la harina, 2 cucharadas de azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla con una batidora de repostería hasta obtener trozos del tamaño de guisantes. Bate la leche con el huevo y agrégalo a la mezcla de harina. Revuelve hasta humedecer. Forma una bola, amasa suavemente y divide en tres partes.
- Paso 3: Para el relleno, en un bol pequeño combina el puré de calabaza enfriado, ½ taza de azúcar, ⅓ taza de chocolate picado y la canela.
- Paso 4: Forra dos bandejas con papel pergamino. Sobre una superficie enharinada, estira cada porción de masa en un rectángulo de 9x8 pulgadas. Corta en cuatro rectángulos. Cepilla los bordes con leche extra. Coloca una cucharada colmada de relleno en cada mitad, dobla, sella con tenedor y coloca en las bandejas. Cepilla con más leche y espolvorea azúcar extra.
- Paso 5: Hornea 20-25 minutos hasta que estén doradas. Enfría en rejillas y sirve tibias rociadas con chocolate derretido.
Información nutricional (por porción)
359 calorías; 20 g grasa (12 g saturadas; 5 g monoinsaturadas; 1 g poliinsaturadas; 1 g trans); 57 mg colesterol; 43 g carbohidratos (3 g fibra, 19 g azúcares); 5 g proteína; vitamina A 6032 UI; vitamina C 1.6 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 1.8 mg; folato 59.8 mcg; vitamina B12 0.1 mcg; sodio 234 mg; potasio 174 mg; calcio 39 mg; hierro 2.3 mg.