¿Necesitas una receta de calabaza salada? ¡Intenta convertirlo en falafel! Sirva sobre pan de pita con tahini y yogur griego para una cena vegetariana inolvidable.
Resumen de recetas preparación:20 minutos cocción:5 minutos total:25 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos (3/4 taza)
½ lata de calabaza de 15 onzas (3/4 taza)
⅓ taza de cebolla picada
1 huevo
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de cilantro fresco picado
3 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 taza de migas de pan panko
2 cucharadas de aceite de oliva
4 panes planos de pita suaves, tostados
¼ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo)
Pepino y/o tomate picado (opcional)
¼ taza de yogur griego natural
¼ taza de cebolla verde picada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, triture los frijoles con un tenedor. Agregue la calabaza; reservar.
Paso 2
En una licuadora o procesador de alimentos combine los siguientes nueve ingredientes (hasta la pimienta). Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Agrégalo a la mezcla de frijoles; revuelve para combinar. Incorpora el panko.
Paso 3
En una sartén extragrande caliente el aceite a fuego medio. Forme ocho bolas con la mezcla de garbanzos; aplanar ligeramente. Añadir a la sartén. Cocine de 5 a 6 minutos o hasta que se dore y se caliente por completo, volteándolo una vez.
Paso 4
Unte los panes planos con tahini. Cubra con pepino y/o tomate, si lo desea. Agrega falafel. Cubra con yogur y cebolla verde.
Información nutricional Por porción:461 calorías; grasa 18g; colesterol 48 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 60g; monograsa 9g; grasa polivinílica 5g; fibra insoluble 6g; azúcares 5g; proteína 16g; vitamina a 7332,2 UI; vitamina c 9,9 mg; tiamina 0,6 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 3,9 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 110,7 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 751 mg; potasio 352 mg; calcio 137 mg; hierro 4 mg.
