¡Descubre tu nueva receta favorita de otoño! Esta lasaña italiana de temporada combina calabaza fresca (o butternut), champiñones, col rizada y tres quesos cremosos para un plato reconfortante y nutritivo.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Asado: 25 min | Horneado: 55 min | Reposo: 15 min | Total: 2 horas
Porciones: 8
Ingredientes
- 4 tazas de calabaza fresca cortada en cubos (1 1/4 libras)
- 8 onzas de champiñones cremini frescos, cortados en cuartos
- 1 cebolla mediana, cortada en gajos
- 4 dientes de ajo, pelados
- 2 envases de 10 onzas de tomates cherry
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de col rizada fresca picada
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 9 láminas de fideos de lasaña secos, sin hervir, listos para el horno (como Barilla®)
- 1 envase de 8 onzas de queso crema batido
- 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado (6 oz)
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 ½ tazas de caldo de verduras
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca la calabaza, champiñones, cebolla y ajo en una bandeja de 38x25x2.5 cm. Los tomates en otra bandeja. Rocía cada una con 2 cucharadas de aceite, sazona con sal y pimienta; revuelve. Asa 25 min hasta que la calabaza esté tierna, revolviendo dos veces y rotando bandejas. Mezcla todo con el líquido, añade col rizada y salvia. Baja el horno a 190°C (375°F).
- Paso 2: Vierte ½ taza de vegetales en el fondo de una fuente rectangular de 3 L. Cubre con 3 láminas de lasaña. Añade ⅓ de vegetales restantes, ⅓ de queso crema en montones, ⅓ de mozzarella y 2 cdas de parmesano. Repite dos veces. Vierte caldo encima. Cubre y hornea 40 min. Destapa y hornea 15-20 min más hasta que la pasta esté tierna. Reposa 15 min antes de servir.
Información nutricional (por porción)
321 calorías; grasa 18 g; colesterol 42 mg; grasa saturada 8 g; carbohidratos 31 g; grasa monoinsaturada 6 g; grasa poliinsaturada 1 g; fibra 4 g; azúcares 7 g; proteína 13 g; vitamina A 6670.9 UI; vitamina C 40.6 mg; tiamina 0.3 mg; riboflavina 0.5 mg; niacina 3.4 mg; vitamina B6 0.2 mg; folato 94.8 mcg; vitamina B12 0.3 mcg; sodio 608 mg; potasio 650 mg; calcio 323 mg; hierro 2.1 mg.