Existen numerosas variedades de calabaza, como las de verano (calabacín y amarilla) e invierno (moscada y bellota). Cada una aporta un sabor único y se adapta a múltiples recetas. Prepara estos platos estacionales con calabaza que deleitarán a toda la familia.
Calabacín y calabaza amarilla al horno con pimientos
Esta receta es ideal para disfrutar de una sabrosa combinación de calabacín y calabaza amarilla de verano.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 4 calabazas amarillas medianas
- 2 pimientos morrones grandes (rojo, amarillo o verde)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en una bandeja para hornear y extiéndelo uniformemente.
- Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
- Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
- Corta las mitades de calabacín y pimientos en trozos de 1-2 cm.
- Coloca los trozos en un bol grande.
- Rocía con el aceite de oliva restante.
- Mezcla para cubrir ligeramente las verduras con aceite.
- Extiende en la bandeja en una sola capa.
- Sazona con sal y pimienta.
- Hornea 30 minutos.
Variaciones
- Usa solo calabacín o solo calabaza amarilla.
- Omite los pimientos.
- Añade especias como condimentos criollos o italianos.
- Para salteado: usa menos aceite y cocina en sartén antiadherente a fuego medio 15-20 minutos, removiendo frecuentemente.
Calabaza de invierno al horno (moscada y bellota)
Una forma sencilla de preparar dos populares variedades de calabaza de invierno.
Ingredientes
- 2 calabazas moscadas
- 2 calabazas bellota
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de azúcar morena (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
- Cubre dos bandejas de 25x33 cm con papel aluminio y rocía con spray antiadherente.
- Corta cada calabaza por la mitad a lo largo.
- Retira las semillas con una cuchara.
- Coloca las mitades boca abajo en las bandejas.
- Añade ½ cucharada de mantequilla en el centro de cada mitad.
- Espolvorea canela, nuez moscada y azúcar morena uniformemente.
- Hornea 45 minutos.
- Retira, deja enfriar ligeramente.
- Extrae la pulpa y sirve.
Variaciones
- Omite el azúcar para menos dulzor.
- Añade más mantequilla o especias al servir.
- Transfiere la pulpa a una fuente, cubre con malvaviscos y hornea 15 minutos más a 175 °C.
- Usa solo una variedad de calabaza.
- Sustituye por pimienta de Jamaica.
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