Las espinacas son un superalimento excepcional: versátiles, sabrosas y cargadas de nutrientes. Ricas en vitaminas A, C, K y folato, además de manganeso, magnesio y antioxidantes como carotenoides. Con solo 7 calorías por taza cruda, son ideales para ensaladas, sándwiches y platos creativos que impulsan tu salud.
Espinacas frescas salteadas
Ingredientes
- 450 g (1 libra) de hojas frescas de espinacas tiernas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade el aceite de oliva y el ajo picado.
- Saltea el ajo por 2 minutos hasta que esté fragante.
- Incorpora las espinacas y la nuez moscada; revuelve suavemente.
- Cubre y cocina 10 minutos hasta que se ablanden.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
Dip de espinacas y alcachofas
Ingredientes
- 285 g (10 oz) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
- 400 g (14 oz) de corazones de alcachofa en lata, escurridos
- 225 g (8 oz) de queso crema, ablandado (evita la versión sin grasa)
- 60 ml (1/4 taza) de mayonesa o crema agria
- 50 g (1/2 taza) de queso parmesano rallado
- 30 g (1/4 taza) de queso mozzarella rallado
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
- Rocía una fuente pequeña con spray antiadherente.
- Mezcla en un bol el queso crema, mayonesa, parmesano y ajo.
- Revuelve hasta integrar bien.
- Incorpora suavemente las espinacas y alcachofas.
- Vierte en la fuente y alisa la superficie.
- Espolvorea mozzarella por encima.
- Hornea 25 minutos hasta gratinar.
Cazuela de espinacas a la crema
Ingredientes
- 2 paquetes de 285 g (10 oz) de espinacas congeladas, escurridas
- 225 g (8 oz) de queso crema, ablandado (evita la versión sin grasa)
- 115 g (1/2 taza) de mantequilla
- 55 g (1/2 taza) de pan rallado
- 115 g (1/2 taza) de queso pepper jack o cheddar rallado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
- Rocía una fuente pequeña con spray antiadherente.
- Derrite la mantequilla.
- Mezcla en un bol la mantequilla, espinacas y queso crema.
- Combina bien.
- Transfiere a la fuente.
- Mezcla pan rallado y queso rallado.
- Espolvorea sobre la mezcla.
- Hornea 30 minutos hasta dorar.
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