Ya sea que prefieras galletas suaves y masticables o crujientes con un irresistible sabor a calabaza, estas recetas son ideales para menús otoñales o mesas de postres festivos. Perfectas para los amantes de la calabaza.
Galletas Suaves de Calabaza con Chocolate Blanco
Esta receta es ideal para cuando buscas un dulce suave, tierno y con todo el encanto del otoño.
Porciones: 36 galletas pequeñas
Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 ½ tazas de azúcar granulada blanca
- 1 lata (227 g / 8 oz) o ½ lata (15 oz) de puré de calabaza
- 1 taza de chispas de chocolate blanco
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra bandejas con papel pergamino o engrásalas ligeramente.
- En un tazón grande, bate el azúcar con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorpora el puré de calabaza, la vainilla y el huevo. Mezcla hasta integrar completamente.
- En otro tazón, combina la harina, canela, nuez moscada, jengibre, sal, polvo de hornear y bicarbonato. Agrega a la mezcla húmeda y revuelve hasta obtener una masa suave.
- Incorpora las chispas de chocolate blanco.
- Forma bolas de masa del tamaño de 1 cucharada y colócalas en la bandeja, separadas 5 cm.
- Hornea 14-16 minutos, hasta que los bordes estén firmes. Deja enfriar en la bandeja 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
Variaciones
Usa el mismo tiempo y temperatura de horneado para todas las variaciones.
- Sustituye las chispas de chocolate blanco por chocolate semiamargo.
- Omite las chispas y glasea después: mezcla 2 tazas de azúcar glas, 1 cda. de mantequilla derretida, 3 cdas. de leche y 1 cdita. de vainilla hasta suave.
- Glasea con queso crema post-horneado.
- Agrega ½ taza de pepitas de calabaza a la masa.
- Agrega ½ taza de arándanos secos a la masa.
Galletas Crujientes de Calabaza y Azúcar
Para los amantes de lo crujiente, esta receta ofrece una textura perfecta con notas intensas de calabaza.
Porciones: 18-20 galletas grandes
Ingredientes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 ¼ tazas de azúcar granulada blanca
- ½ taza de mantequilla derretida
- ½ taza de puré de calabaza enlatado
- ½ taza de aceite de coco
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Forra bandejas con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcla harina, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada, bicarbonato y sal.
- En otro tazón, combina puré de calabaza, azúcar, vainilla, aceite de coco y mantequilla derretida.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta integrar.
- Forma bolas de 2 cucharadas y colócalas en la bandeja, separadas.
- Hornea 12-15 minutos, hasta que doren ligeramente. Enfría en rejilla.
Variaciones
Mismo tiempo y temperatura para todas.
- Espolvorea azúcar glas sobre las galletas calientes.
- Glasea con arce post-horneado: 1 ½ tazas azúcar glas, 1 cda. agua, 3 cdas. jarabe de arce, 1 cdita. jengibre molido. Espolvorea nuez moscada.
- Agrega ½ taza de nueces de macadamia a la masa.
- Agrega ½ taza de pasas a la masa.
Golosinas de Calabaza
Las galletas y golosinas de calabaza son perfectas para añadir un toque otoñal a cualquier menú. Ideales como snack en cualquier momento.