Disfruta de estas galletas tiernas de calabaza, salpicadas de nueces tostadas y coronadas con un glaseado irresistible de mantequilla marrón. ¡Perfectas para la temporada otoñal!
Resumen de la receta
Preparación: 35 minutos | Horneado: 8-10 minutos | Glaseado: 2 minutos | Total: 45 minutos
Porciones: 70 galletas
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza o canela molida
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 taza de calabaza enlatada
- 1 paquete (8 oz) de trocitos de caramelo de almendras (praliné)
- 1 taza de nueces picadas y tostadas
- 1 receta de glaseado de mantequilla marrón
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra las bandejas con papel pergamino. En un bol mediano, mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato, especias y sal.
- Paso 2: En un bol grande, bate la mantequilla 30 segundos a velocidad media. Añade el azúcar y bate hasta integrar, raspando el bol. Incorpora el huevo y la calabaza. Mezcla con los secos. Agrega los trocitos de praliné y nueces.
- Paso 3: Coloca porciones de masa (2 cucharaditas) separadas 5 cm en la bandeja. Hornea 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados. Enfría 2 minutos en la bandeja, luego en rejilla. Unta con glaseado.
Glaseado de mantequilla marrón
En una sartén mediana, derrite ¼ taza de mantequilla a fuego bajo hasta que tome un tono marrón claro, removiendo (sin quemar). Retira del fuego. Añade 4 tazas de azúcar glas, ¼ taza de leche y 2 cucharaditas de vainilla. Usa inmediatamente (se endurece rápido).
Conservación
Apila las galletas con papel encerado en un contenedor hermético. Las glaseadas duran 3 días a temperatura ambiente; sin glasear, 3 meses en congelador. Descongela y glaze antes de servir.
Sugerencia
Para 45 galletas medianas: usa 1 ½ cucharadas por porción. Para 22 grandes: 3 cucharadas. Hornea según indique.
Información nutricional (por porción)
113 calorías; 5 g grasa (3 g saturada); 12 mg colesterol; 15 g carbohidratos (12 g azúcares); 1 g proteína; 86 mg sodio; vitaminas y minerales detallados.