Las freidoras de aire le permiten "freír" todo, desde muslos de pollo y papas fritas hasta filetes de pescado y galletas, usando nada más que aire caliente. Un horno que promete alimentos crujientes, menos grasa y tiempos de calentamiento rápidos puede sonar como un milagro inverosímil, pero no lo es en estos días. Estamos hablando de freidoras de aire. Sí, la misma freidora que tienen tus amigos, familiares e incluso tú, como millones de estadounidenses que freirán al aire.
La freidora de aire compacta ha estado volando de los estantes desde su presentación en Europa en 2010. Casi 10 millones de freidoras de aire vendidas en los EE. UU. entre mayo de 2017 y marzo de 2019, según la firma de investigación NPD Group. Y se vendieron casi 2 millones más de freidoras en los cuatro meses anteriores a julio de 2020 que en el mismo período de 2019. Se espera que el mercado de las freidoras siga aumentando, alcanzando un tamaño de mercado de $1425,7 millones para 2026, según Allied Market Research, con tanto los consumidores como la industria de la hospitalidad como compradores primarios.
¿Por qué estos mini hornos se venden como hot cakes fritos al aire? Se debe en gran parte a esas promesas de reducción de calorías y velocidades de calentamiento rápidas.
Dentro del proceso de fritura al aire
Las promesas de salud pueden sonar elevadas, pero el proceso de freír al aire no es revolucionario. Estos pequeños electrodomésticos de cocina, que funcionan como hornos de convección, usan ventiladores para hacer circular aire caliente y seco para cocinar y alimentos crujientes como papas, alitas de pollo y bocados de jalapeño con un efecto de fritura falsa. El proceso imita la fritura profunda, pero a diferencia, por ejemplo, del proceso típico de papas fritas en el que las papas se fríen en aceite, la fritura al aire se basa principalmente en el aire. Esta medida para reducir la grasa puede ayudar a las personas a reducir hasta un 80 % de las calorías, según la Clínica Cleveland.
La velocidad es otra promesa atractiva de la freidora de aire. La marca de freidoras New Air dice que los mini hornos pueden pasar de temperatura ambiente a 300 grados Fahrenheit (148 grados Celsius) en menos de tres minutos. Mientras tanto, el tiempo promedio requerido para precalentar un horno de tamaño estándar de temperatura ambiente a 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius) es de aproximadamente 15 minutos. Además, con la fritura profunda tradicional, tendrás que esperar a que el aceite se caliente a la temperatura adecuada antes de cocinar. Con la freidora de aire, solo tienes que enchufarla, encenderla, colocar la comida en la cesta y listo.
Cómo cocinar con una freidora de aire
Por supuesto, cocinar con una freidora requiere algo de preparación y comprensión. Lo primero que debe saber es si una freidora de aire es la mejor opción para cocinar su plato deseado. Los alimentos rebozados en masa líquida, como los aros de cebolla, no son ideales porque la masa puede filtrarse a través de los orificios de la canasta de la freidora, creando un desorden y una comida igualmente poco apetecible.
Lo mejor es quedarse con los artículos sazonados en seco, desde papas al horno y tocino hasta palitos de mozzarella y galletas. Según Food Network, algunos de los alimentos más inesperados para freír al aire incluyen huevos duros, picatostes, quiche e incluso ravioles.
Cuando llegue el momento de cocinar, es mejor seguir las instrucciones del fabricante, pero normalmente desea configurar la freidora de aire para que se precaliente antes de agregar la comida. Esto permitirá que la comida tenga la mejor oportunidad de cocinarse de manera uniforme. Por lo general, una temperatura entre 350 y 375 grados Fahrenheit (148 y 190 grados Celsius) es ideal para freír la mayoría de los alimentos.
El tiempo de cocción suele oscilar entre varios minutos y una hora, según la comida. El tocino necesita entre ocho y 12 minutos, mientras que los alimentos más densos como el pollo entero pueden tardar hasta 65 minutos, según Cook Smarts. Las verduras generalmente requieren entre cinco y 15 minutos, aunque las papas enteras pueden necesitar hasta media hora.
Aquí es donde las cosas se ponen difíciles:la mayoría de las cestas de las freidoras son pequeñas (de ahí el tamaño compacto de la freidora). Vienen en una capacidad de 2 o 5,8 cuartos (2 o 6,5 litros); eso es ideal para una o dos personas y, lamentablemente, no sobra, según Simply Recipes.
Consumer Reports nombró a NuWave 37001 (izquierda) y GoWise GW22731 (derecha) como dos de las freidoras de aire más calientes del mercado. mercado. Las mejores freidoras de aire del mercado
Con las freidoras de aire con una demanda tan alta, no sorprende que haya muchas opciones en el mercado. Consumer Reports probó docenas de freidoras de aire líderes en la industria y eligió la Elite Platinum EAF-1506D de 3.4 cuartos, la Farberware HF-919B de 3.2 cuartos y la GoWise GW22731 como algunas de las mejores freidoras de aire. La NuWave 37001 de 5.8 cuartos, casi el doble de la capacidad de otras freidoras de aire superiores, es una excelente opción para familias o para aquellos que dependen en gran medida de las sobras.
Si está listo para comenzar a cocinar con los suyos, recurrimos a los entusiastas de las frituras al aire detrás del blog Air Fryer World para obtener algunas recetas. Crean cada receta, y luego las prueban, en múltiples freidoras para garantizar que los lectores obtengan resultados deliciosos. Aquí hay cinco recetas para principiantes en freír al aire:
- Filetes de pescado:El pescado blanco como la tilapia o el cordoncillo es ideal para esta saludable receta de 15 minutos.
- Maíz en mazorca:Pruebe el maíz fresco con sal, pimienta y sus condimentos favoritos para un lado frito con un tiempo de cocción de 12 a 16 minutos.
- Papas fritas:las papas fritas sin culpa son una gran ventaja de la freidora. Puede preparar estas delicias sabrosas y bajas en calorías en unos 30 minutos.
- Bistec:esta receta funciona mejor con bistecs rib-eye, New York, T-bone y porterhouse, y tarda aproximadamente 25 minutos en cocinarse.
- Rollos de canela:no olvides el postre con esta receta de 13 minutos para freír al aire que ofrece rollos de canela frescos y perfectamente tostados.
HowStuffWorks puede ganar una pequeña comisión de los enlaces de afiliados en este artículo.
Publicado originalmente:30 de septiembre de 2020