Este postre de fresa es un clásico probado y verdadero de Better Homes &Gardens de nuestra edición de 1963 del New Cook Book.
Bate 2 claras de huevo con un poco de sal hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue 1/4 taza de azúcar, batiendo a punto de nieve. En una sartén, caliente 3 tazas de leche a fuego lento. Deje caer el merengue por cucharadas para hacer 6 merengues. Cocine lentamente, sin tapar, hasta que esté firme, unos 5 minutos. Levante de la leche (guarde la leche para usarla en las natillas); escurrir sobre toallas de papel.
Batir ligeramente los huevos y las yemas; agregue 1/4 taza de azúcar y una pizca de sal. Agregue 3 tazas de leche ligeramente enfriada (de merengues y extra si es necesario). Cocine a baño maría con agua caliente, no hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla cubra el dorso de la cuchara. De inmediato, retíralo del fuego; enfriar un poco. agrega vainilla.
Coloque las bayas en un plato para servir; vierta la crema pastelera. Cubra con merengues. Relájate.
