Finos brownies rodean el aterciopelado helado de pistacho en esta sofisticada actualización del clásico sándwich de helado.
Precaliente el horno a 325°F. Cubra el fondo y los lados de dos moldes cuadrados para hornear* de 9 pulgadas con papel aluminio. Engrasa ligeramente el papel aluminio con spray antiadherente para cocinar.
Prepare la mezcla de brownie de acuerdo con las instrucciones del paquete. Divide la masa entre los moldes preparados; extender en una capa uniforme. Hornee de 16 a 18 minutos hasta que los bordes estén firmes y un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas pero sin masa húmeda. Deje enfriar por completo antes de sacar las capas de los moldes.
Cubra el fondo y los lados de un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con una envoltura de plástico. Agregue una capa de brownie, con la parte superior hacia abajo. Extienda el helado en una capa uniforme sobre el brownie y agregue la segunda capa de brownie, con la parte superior hacia arriba. Presione suavemente juntos. Congelar al menos 2 horas. Invertir en una tabla de cortar. Retire la envoltura de plástico.
Con un cuchillo de sierra, corte en 18 barras (3 x 1 1/2 pulgadas). Cepille la parte superior de las barras con jarabe de chocolate. Presione el lado cubierto de chocolate en los pistachos. Envuelva cada barra con una envoltura de plástico y regrese al congelador por lo menos 1 hora. Conservar congelado hasta 2 semanas.
Si solo tiene un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas, hornee la mitad de la masa de brownie a la vez. Enfriar 10 minutos antes de retirar de la sartén.
