Asar a la parrilla todo el año gana popularidad, pero requiere preparación en condiciones adversas. Descubre fotos de parrilladas extremas. La imagen clásica de una parrillada evoca un día soleado de verano en el patio, con amigos charlando, bebidas frías y el irresistible aroma de la carne asándose. El chef voltea, rocía y vigila la comida con calma.
En EE. UU., las parrilladas son una pasión: producen alimentos sabrosos y saludables al evaporar la grasa, y convierten la cocina en un evento social. Aunque no siempre hace verano, casi el 40% de los hogares americanos asa todo el año, el doble que hace 20 años [fuente: Cascade Cattleman].
Prepárate para lluvias inesperadas o decide desafiar nieve, aguanieve, frío o viento. Con estos consejos expertos, minimiza molestias y maximiza el disfrute. Sigue leyendo.
Contenido- Asa en el interior sin riesgos
- Protégete con un paraguas
- Piensa en grande
- Reúne alrededor del fuego
- Enfréntate a la realidad
- Conoce tu parrilla
- Prueba nuevas estrategias de cocción
- Usa la parrilla indirecta
- Haz un poco de trampa
- ¡Diviértete!
10. Asa en el interior sin riesgos
Advertencia inicial: nunca lleves una parrilla exterior al interior ni la uses bajo una tienda. El fuego abierto es un riesgo de incendio; manténla a 10 pies (3 m) de estructuras inflamables, según expertos en prevención de incendios.
Las parrillas de carbón generan monóxido de carbono mortal: 30 muertes y 100 lesiones anuales en EE. UU. [fuente: Comisión de Seguridad de Productos del Consumidor].
Opta por parrillas interiores seguras como las eléctricas: rápidas, escurren grasa y fáciles de usar con adobos. O usa una parrilla de chimenea (toscana): rejilla ajustable sobre brasas [fuente: Rombauer].
Si prefieres exterior, continúa.
9. Protégete con un paraguas
Bajo una sombrilla, la parrilla resiste la lluvia. Ideal contra lluvia, no tanto contra frío extremo o viento fuerte.
Sombrillas específicas para parrillas se fijan a la mesa o al suelo; las grandes se llaman pabellones. Protegen de chubascos y permiten socializar si no hace mucho frío.
Sin una especializada, usa una grande e improvisa: un amigo la sostiene. ¿No basta? Sigue.
8. Piensa en grande
Con la tendencia de parrilladas anuales crecen opciones como islas cubiertas o estructuras económicas.
Carpas con dosel (toldos portátiles) arman rápido un refugio: techo metálico sin lados, perfectos para equipo o fiestas. No necesitan soporte humano y fomentan la compañía.
Protege contra lluvia; úsalas con cualquier parrilla.
7. Reúne alrededor del fuego
El calor de una hoguera une y calienta. Convierte el frío en ventaja: cocina en fuego abierto para que todos disfruten calor, aromas y compañía.
Construye un pozo permanente o usa chimeneas, tazones o anillos de fuego con rejillas. Cocina desde malvaviscos hasta carnes elaboradas.
6. Enfréntate a la realidad
Asar en invierno difiere del verano: prepárate.
- Despeja nieve del camino y parrilla para evitar hielo.
- Limpia la parrilla de nieve.
- Revisa obstrucciones por arañas en quemadores.
- Viste en capas ceñidas: evita prendas sueltas cerca del fuego.
5. Conoce tu parrilla
Elige la parrilla adecuada para mal tiempo. En lluvia, prioriza mantenerla encendida y seca. En frío/ viento, infrarrojas (hasta 849°C) [fuente: Fletcher], gas (rápidas) o carbón con tapa ventilada.
4. Prueba nuevas estrategias de cocción
Minimiza tiempo al exterior.
- Precalienta antes y sube 20% temperatura en frío.
- Cierra compuertas en carbón; gira contra viento [fuente: Weber].
- Usa termómetro; tapa cerrada; vigila.
3. Usa la parrilla indirecta
Cocina grandes cortes indirectamente. Directa: rápida (bistec, hamburguesa). Indirecta: asado lento cerrado (costillas, pollo entero, verduras) [fuente: Rombauer].
2. Haz un poco de trampa
Envuélvelos en aluminio con condimentos: cocina todo junto. O precocina en microondas y termina en parrilla [fuentes: Gándara, Betty Crocker].
1. ¡Diviértete!
Actitud positiva es clave. No te quejes: haz del mal tiempo aventura compartida. Sirve rápido en platos calientes y bebidas calientes. Recuerda: va de compañía.
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