Si te encantan las barbacoas y las parrilladas, reconoces que las especias o los condimentos tienen un impacto significativo en el sabor de tus comidas. Si bien muchos amantes de la barbacoa preparan sus mezclas de especias en casa, también hay muchas especias y condimentos deliciosos disponibles en el mercado.
En esta guía, veremos diferentes condimentos y especias para barbacoa para cada tipo de comida. Incluye ver qué sabores son adecuados para cada opción de proteína, cómo aplicar correctamente un aliño seco, consejos y trucos para elegir los mejores aliños y especias para barbacoa para su próxima comida, y más. También hemos elaborado una lista de nuestros 5 mejores productos favoritos para que los pruebes.
Los mejores condimentos y especias para barbacoa de The Backyard Boss para 2021
| PRODUCTO | CARACTERÍSTICAS | ||
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 | Spiceology Smoky Honey Habanero Frotado dulce y especiado |
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 | Condimento McCormick Grill Mates Brown Sugar Bourbon |
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 | Aliño de pollo Traeger con cítricos y pimienta negra |
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 | La mina dulce de Lambert's Rub O' |
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 | Aliño de salmón totalmente natural Fire &Flavor |
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Por qué puede confiar en nosotros
Como amantes del aire libre, mi esposo y yo a menudo confiamos en nuestra barbacoa o parrilla para las comidas mientras estamos en movimiento. Si bien nos encantan los sabores naturales que provienen de opciones como cocinar sobre una parrilla de carbón o fuego abierto, no se puede negar que las especias y los condimentos para barbacoa de alta calidad pueden llevar su comida al siguiente nivel. Por esta razón, a menudo creamos nuestras mezclas de especias o experimentamos con los diferentes productos disponibles actualmente en el mercado.
Al hacerlo, aprendimos cómo elegir las mejores especias y condimentos, qué características considerar, la aplicación adecuada de un condimento seco y más. En esta guía, combiné nuestra experiencia con la investigación de una amplia variedad de productos y opciones diferentes para ayudarlo a comprar especias y condimentos para barbacoa con confianza.
La mejor mezcla de especias para barbacoa multiusos
Spiceology Smoky Honey Habanero Frotado dulce y especiado
- Esta combinación picante y dulce es una excelente opción, independientemente de lo que esté planeando hacer una barbacoa esta temporada, incluido ternera, pollo, pescado, marisco, cerdo, legumbres y caza.
Por qué nos gusta: Spiceology Smoky Honey Habanero Sweet &Spice Rub es un frote versátil para barbacoa, adecuado para cualquier proteína o vegetal.
Esta mezcla única de miel, azúcar moreno, paprika, sal y habanero en polvo es una excelente opción para carne de res, pollo, pescado, mariscos, cerdo y vegetales. Disponible en tamaños de 5,7 onzas y 1,5 libras (24 onzas), hay opciones para todos los amantes de la barbacoa, desde el asador ocasional hasta el entusiasta de la parrilla.
Este condimento para barbacoa se envasa fresco en los Estados Unidos; sin embargo, se envasa en una instalación que procesa frutos secos, productos lácteos y cacahuetes. Si sufre de alergia a alguno de estos elementos, tenga en cuenta el riesgo. Es totalmente natural, sin conservantes, sin MSG y sin rellenos.
Quién debería comprarlo: Si está buscando una opción de especias para barbacoa que funcione para una amplia variedad de comidas diferentes, Spiceology Smoky Honey Habanero Sweet &Spice Rub es una gran solución.
Lo mejor para carne
Condimento McCormick Grill Mates Brown Sugar Bourbon
- Esta temporada de barbacoa dulce y salada es una excelente opción de bajo costo para agregar un sabor delicioso a la barbacoa cerdo, mariscos, pollo o bistec.
Por qué nos gusta: McCormick es un nombre bien conocido en el mundo de la parrilla, que elabora una amplia variedad de mezclas de especias y condimentos para barbacoa de bajo costo.
Esta deliciosa mezcla de azúcar moreno, bourbon, ajo, cebolla y sal no es una excepción. Según sus necesidades, esta mezcla de especias está disponible en opciones de 3 onzas y 9.75 onzas. La compañía recomienda usar aproximadamente una cucharada de condimento por cada 1 libra de carne para un sabor óptimo.
Para los amantes de la barbacoa que trabajan con restricciones dietéticas, esta es una gran solución. Está libre de MSG, gluten y sabores artificiales, mientras que está repleto de sabores deliciosos y sin culpa. Sin embargo, el primer ingrediente es la sal. Para aquellos que limitan el consumo de sal, considere reducir la cantidad de esta mezcla de especias utilizada.
Quién debería comprarlo: Los amantes de la barbacoa que buscan una mezcla de especias de bajo costo para mejorar su próximo bistec, recomendamos probar el condimento McCormick Grill Mates Brown Sugar Bourbon.
Lo mejor para pollo
Aliño de pollo Traeger con cítricos y pimienta negra
- Diseñado para resaltar los sabores óptimos en su pollo o ave, este condimento para barbacoa a base de cítricos es una opción deliciosa.
Por qué nos gusta: La línea Traeger de especias y condimentos para barbacoa está formulada específicamente con una fuente de proteína específica en mente.
Están diseñados para optimizar los sabores específicos de su comida de una manera que una especia de usos múltiples no puede. Uno de los complementos más conocidos para el pollo a la parrilla son los cítricos, por lo que este aliño de cítricos y pimienta negra es la solución ideal. La mezcla de especias está hecha en los Estados Unidos. Es kosher, sin gluten y sin OGM para una amplia variedad de restricciones dietéticas.
Si bien destacamos específicamente el condimento de pollo, la compañía también ofrece otras mezclas, que incluyen condimento de carne de res, condimento de costillas, condimento de verduras, condimento de cerdo y aves, y condimentos de café. Cada mezcla viene en un recipiente de lata de aluminio apilable para un fácil almacenamiento.
Quién debería comprarlo: Específicamente formulado con una sola proteína en mente, Traeger Chicken Rub with Citrus and Black Pepper seguramente impresionará a cualquier amante de la barbacoa que disfrute creando comidas a base de pollo.
Lo mejor para carne de cerdo
La mina dulce de Lambert
- Esta mezcla única y equilibrio de especias es un adobo seco galardonado para usar en cerdo u otros fuentes de proteínas
Por qué nos gusta: Este galardonado condimento para barbacoa fue perfeccionado por el maestro de parrillas de barbacoa Mark Lambert, tres veces campeón mundial, y se usó durante su victoria en Memphis en 2013 con la paleta de cerdo.
Específicamente diseñada pensando en la carne de cerdo, esta combinación única de especias y sabores también se puede usar en una amplia variedad de otras opciones de proteínas, según lo aventurero que se sienta. Algunos de los sabores que se encuentran en esta mezcla incluyen azúcar turbinado, cebolla, ajo, paprika, chile y más.
A diferencia de muchas de las otras opciones en la lista, esta mezcla específica no se recomienda para aquellos con restricciones dietéticas, ya que no hay indicios de que no contenga gluten o GMS. Contiene 2 % o menos de fosfato tricálcico para evitar que se apelmace cuando se almacena.
Quién debería comprarlo: Los amantes de la carne de cerdo que estén interesados en probar un adobo de barbacoa galardonado en casa deberían considerar asar a la parrilla con Sweet Rub O' Mine de Lambert.
Lo mejor para mariscos
Aliño de salmón totalmente natural Fire &Flavor
- Un delicioso aliño de salmón totalmente natural con chile ancho y paprika, este aliño para barbacoa también es perfecto para uso en aves, carne de res, cerdo y otros mariscos.
Por qué nos gusta: Diseñado para proporcionar un sabor delicioso sin calorías, el Salmon Rub Fire &Flavor All-Natural es una gran opción para cualquier amante de la barbacoa.
Si bien se formuló pensando en el salmón, también es una buena opción para aves, res, cerdo y otros mariscos. La mezcla de especias incluye una variedad de chiles (específicamente con chile ancho), paprika, azúcar morena, cebolla y ajo.
Este condimento para barbacoa es una excelente opción para aquellos preocupados por las restricciones dietéticas, ya que está etiquetado como kosher, sin gluten y sin OGM verificado. Además del aliño de salmón que se presenta aquí, la compañía también ofrece otras mezclas, que incluyen condimento para hamburguesas, aliño asiático de soya y jengibre, aliño de café, aliño de bistec, aliño de pavo y más. La compañía recomienda que permita que sus especias se mantengan refrigeradas antes de cocinarlas para realzar los sabores.
Quién debería comprarlo: Fire &Flavor All-Natural Salmon Rub es una excelente opción para todos los entusiastas de la barbacoa que aman el salmón y otras formas de mariscos.
Cómo aplicar un masaje en seco
Comencemos mirando de cerca el nombre. Se llama 'frotar en seco' por una razón. Simplemente rociar las especias sobre la carne o las verduras que está cocinando a la parrilla no logrará el sabor que está buscando.
Aprovecha los granos naturales de tu carne y las texturas de tus vegetales. Frotar la especia con cuidado por toda la comida que vayas a asar ayudará a que encuentre cada rincón y grieta. Significa que se caerá menos cuando lo coloques en la parrilla.
Es mejor aplicar algunos aliños mucho antes de la barbacoa, envolviéndolos en plástico hermético y dejándolos reposar durante un tiempo antes de que comience el tiempo de asado. Si bien cambia el tiempo en que se aplica el masaje, el proceso no.
Características a tener en cuenta al elegir el mejor condimento para barbacoa
Si desea agregar una especia de barbacoa o frotar a su rutina de asado, hay algunas características a considerar. Estas opciones influirán en el sabor, la textura, las restricciones dietéticas y más.
Frotación húmeda vs. Frotación seca
Hay muchos tipos de condimentos para barbacoa disponibles. Sin embargo, se pueden clasificar en dos categorías, frotaciones húmedas y frotaciones secas. No existe una respuesta única para todos a la hora de elegir el mejor condimento para asar a la parrilla. En su lugar, debe comprender las diferencias entre los diferentes tipos de aliños y elegir las opciones que mejor se adapten a sus preferencias gustativas.
Los aliños secos se refieren a la mezcla de especias y otros ingredientes secos que comúnmente compra en una tienda de comestibles o prepara en casa. Además de las especias, los aliños secos también incluyen azúcares o sales para agregar al perfil de sabor general.
Los frotamientos húmedos son similares a los frotamientos secos, pero incluyen componentes húmedos. Algunas opciones populares incluyen aceite, alcohol (cerveza, bourbon, vodka), vinagre y mostaza. Estos componentes húmedos no solo agregan sabor, sino que también funcionan para ayudar a adherir el aliño a la carne o las verduras que está asando a la parrilla mejor que un aliño seco.
Ingredientes
¿Tienes especias o sabores específicos que prefieres al asar a la parrilla? Si es así, preste mucha atención a los diversos ingredientes incluidos en las opciones que está considerando. Un condimento para barbacoa suele ser una mezcla de sabores picantes, sabrosos, salados y dulces. ¡Con tantos ingredientes y opciones diferentes, tu límite es tu creatividad!
MSG, gluten y otros ingredientes
Con tantas opciones disponibles, hay especias y condimentos para barbacoa que se adaptarán a cualquier restricción dietética. Incluye la posibilidad de elegir sin MSG, sin gluten, vegetariano, vegano y más. Si tiene una alergia o intolerancia específica, elija una receta que no incluya los ingredientes problemáticos.
Cómo almacenar un condimento para barbacoa
Ya sea que esté preparando su salsa para barbacoa combinando sus especias favoritas o comprando una salsa para barbacoa disponible comercialmente como las mencionadas anteriormente, el almacenamiento adecuado puede tener un impacto significativo en su longevidad.
Coloque el aliño en un frasco hermético, recipiente o bolsa sellable y etiquételo con la fecha de creación (o compra). Si se almacenan correctamente, la mayoría de los frotamientos durarán hasta 6 meses. Sin embargo, el mejor sabor se experimentará en los primeros dos meses.
Guarde su masaje en un lugar fresco y seco, como un gabinete oscuro, una despensa o en el sótano. Evite cualquier exposición al calor o la luz solar, ya que estos pueden descomponer los sabores del aliño más rápido. Si usa ingredientes que incluyen humedad, como el azúcar moreno, pueden hacer que el aliño se endurezca con el tiempo. Para aflojarlo, simplemente revuélvelo o agítalo, rompiendo los pedazos más grandes.
Cómo elegimos
Seleccionar las 5 mejores especias y condimentos para barbacoa fue un desafío porque hay muchos sabores y tipos disponibles. While there is an element of personal taste and preference, there are some flavors that are widely recognized as pairing well with different meats and protein sources. Using this information, we were able to narrow down and categorize our options based on the proteins that they are best suited for.
From here, we looked at important factors that can influence your grilling experience, including flavor profile, versatility, value, and ability to accommodate different dietary restrictions. It allowed us to narrow down the options to pick out five products that we believe will make your mouth water.
Choosing the Best BBQ Rubs and Spices for Your Next Grilling Project
While most of the products we listed are formulated with protein options in mind, the Spiceology Smoky Honey Habanero Sweet &Spice Rub stood out due to its versatility. This sweet, savory, and spicy blend of flavors is a great choice for all proteins and vegetables, making it a go-to solution for all your grilling and BBQ needs.
If you are searching for the perfect BBQ rubs and spices for you and your family, experiment with different flavors to discover your preferences. It will allow you to identify which flavors are a hit in your family and which fall short of everyone’s expectations. From here, experiment with different blends and formulas using those flavors to expand your flavor palette and keep your meals tasting fresh and exciting.
Feature Image Credit:Quaritsch Photography on Unsplash