Paul Petersen de Pablo Diablo 1. Para dorar perfectamente un bistec necesitas una parrilla muy caliente.
2. Para obtener marcas de estrellas en sus bistecs, haga tres marcas de parrilla a 1/3 de vuelta en cada lado.
3. Cuando ahumes carnes a fuego lento, debes tener una botella rociadora llena de líquido sabroso para rociar cuando la carne se vea seca.
4. Puedes fumar cualquier cosa si te lo propones... Fumo uvas, aguacates y cebollas, todo lo cual se sirve en mis restaurantes. Sin embargo, mi médico me dijo que dejara de fumar...
5. Limpie y sazone su parrilla antes de cocinar en ella. Límpielo con un cepillo y engrase bien sus rejillas. Puedes cortar una cebolla por la mitad, cubrirla con un poco de aceite y usarlo para engrasar las parrillas en lugar de usar un trapo. Esto agregará un poco de sabor extra.
6. ¡Diviértete!