Estos postres retro provienen de una edición de la década de 1960 del nuevo libro de cocina Better Homes &Gardens. ¡Es un Jelly Roll con relleno que se hornea justo con el pastel!
Resumen de recetas Porciones:10
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 No, 2 1/2 lata de piña triturada (3 1/2 tazas)
⅔ taza de azúcar morena
4 yemas de huevo
¼ taza de azúcar
½ cucharadita de vainilla
4 claras de huevo
½ taza de azúcar
¾ taza de harina de pastel tamizada
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
Salsa de Piña 2 cucharadas de azúcar
1 ½ cucharadas de maicena
Jarabe de piña reservado (alrededor de 1 2/3 taza)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Escurra completamente la piña triturada, reservando el almíbar para la salsa de piña. Esparce la piña de manera uniforme en el fondo de un molde para arrollar gelatina de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pulgadas sin engrasar; espolvorear con azúcar moreno.
Paso 2
Para la masa, bata las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón; agregue gradualmente 1/4 taza de azúcar; agrega vainilla; dejar de lado. En otro tazón (con batidores limpios) bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Doble las yemas en blanco. Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal; incorporar a la mezcla de huevo.
Paso 3
Extienda la masa uniformemente sobre la piña en la sartén. Hornee en horno moderado (375°F.) unos 20 minutos o hasta que esté listo.
Paso 4
Afloje los lados; desmoldar sobre un paño espolvoreado con azúcar glas tamizada. Deja enfriar 2 o 3 minutos. Recorte las costras. Enrolle, comenzando por el extremo angosto. Envuélvalo en la toalla azucarada; Frío. Rebana y sirve con salsa de piña.
Salsa de piña: Paso 1
Mezcla 2 cucharadas de azúcar y maicena. Agregue gradualmente el jarabe de piña reservado. Cocine y revuelva hasta que esté espeso y claro. Retírelo del calor; agregue 1 a 2 cucharadas de jugo de limón. Sirva tibio o frío.
Información nutricional Por porción:238 calorías; grasa 2g; colesterol 74 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 53g; monograsa 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 41g; proteína 4g; vitamina a 109,2 UI; vitamina c 5,9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 33,6 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 136 mg; potasio 136 mg; calcio 58 mg; hierro 1,4 mg.
