Cuando anhelas una receta clásica de pay de lima (¡¿y cuándo no?!), haz de esta tu receta favorita. La corteza de galleta graham ligeramente dulce, el relleno picante de lima y la cobertura de crema batida sedosa brindan todos los sabores que está buscando.
Resumen de recetas preparación:30 minutos hornear:35 minutos enfriar:1 hora enfriar:2 horas total:4 horas 5 minutos Porciones:8 Rinde:8 rebanadas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 receta Corteza de galleta Graham
36 limas Key o 4 limas persas medianas
3 yemas de huevo. ligeramente golpeado
1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
1 ½ tazas de crema espesa
2 gotas de colorante alimentario verde (opcional)
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Prepare la masa de galleta Graham. Reduzca la temperatura del horno a 325°F. Retire 1/2 cucharadita. ralle y exprima 1/2 taza de jugo de limas.
Paso 2
Para el relleno, en un tazón mediano combine las yemas de huevo, la leche condensada azucarada y la ralladura de limón. Batir el jugo de lima hasta que se mezclen (la mezcla se espesará). Batir en 1/2 taza de la crema y, si lo desea, el colorante para alimentos. Transfiere el relleno a la corteza.
Paso 3
Hornee durante 35 minutos o hasta que el relleno alcance los 160 °F. Enfriar sobre una rejilla de alambre 1 hora. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas.
Paso 4
Antes de servir, en un recipiente frío, bata la 1 taza de crema restante, el azúcar y la vainilla con una batidora a velocidad media o alta hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas). Con una cuchara o una pipa sobre el pastel. Si lo desea, cubra con cal adicional.
Masa de galleta Graham
Precaliente el horno a 375°F. Cubra ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas con spray antiadherente. En un tazón mediano, combine 1/3 taza de mantequilla derretida y 1/4 taza de azúcar. Agregue 1 1/4 tazas de galletas integrales trituradas (alrededor de 10 hojas completas); revuelve para mezclar bien. Extiende en un molde para pastel preparado; presione en la parte inferior y los lados.
Hornee durante 5 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional Por porción:505 calorías; grasa 32g; colesterol 157 mg; grasa saturada 19g; carbohidratos 50g; monograsa 8g; grasa polivinílica 2g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 42g; proteína 7g; vitamina a 1131IU; vitamina c 6,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 31,3 mcg; vitamina b12 0,4 mcg; sodio 205 mg; potasio 279 mg; calcio 194 mg; hierro 0,9 mg.
