Con el tiempo de Pascua acercándose rápidamente, la atención de todos pronto se centrará en todas las cosas de Pascua... el conejito de Pascua, los huevos de Pascua y otras ideas orientadas a la primavera. A los niños les encanta dejar galletas para Papá Noel, así que ¿por qué no dejar un buen trozo de pastel de zanahoria para el conejito de Pascua? ¡Toda la familia puede disfrutar de las deliciosas sobras después de que el conejito haya ido y venido!
Receta de pastel húmedo de zanahoria
Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
- 5 zanahorias grandes peladas y ralladas
- ¼ de cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 1/3 taza de azúcar
- ¼ de taza de azúcar morena envasada
- 3 huevos
- 6 onzas de yogur sin sabor
- 6 onzas de aceite vegetal
- 3/4 taza de mantequilla
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 grados y asegúrese de tener una rejilla en el medio del horno.
- Rocíe un molde para pasteles de 9 x 9 con spray antiadherente.
- Si no tiene spray antiadherente, puede engrasar la sartén con mantequilla y luego espolvorear ligeramente la sartén con harina.
- Coloque la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica en un tazón y mezcle bien con un tenedor o un batidor.
- Ralla las zanahorias en un tazón grande.
- Revuelve las zanahorias con la mezcla de harina.
- Con la batidora de pie, bate la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que quede suave y esponjoso.
- Agregue el yogur y bata hasta que esté bien incorporado.
- Mientras la batidora funciona a velocidad baja, agregue lentamente el aceite hasta que se incorpore por completo.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien.
- Vierta la masa en el molde de 9 x 9.
- Hornee el pastel a 350 grados durante 45 minutos y luego reduzca el fuego a 325 grados.
- Hornee por otros 20 minutos hasta que la torta esté lista.
- Para probar tu pastel, inserta un palillo en el pastel y si sale limpio, el pastel está listo.
- Cubra su pastel con glaseado de queso crema.
Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
- 8 onzas de queso crema
- 2 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar glass
Instrucciones
- Con la batidora de pie, bate el queso y la mantequilla hasta que quede suave.
- Agregue la vainilla y bata hasta que esté completamente incorporada, alrededor de un minuto.
- Agregue el azúcar en polvo ½ taza a la vez hasta que se haya agregado todo el azúcar y luego bata hasta que quede suave.
- Extiende el glaseado en tu pastel una vez que se haya enfriado por completo.
- Adorne el pastel con nueces si lo desea.