Los pasteles Bundt son un clásico en fiestas y ventas de repostería. Con estas recetas de mini pasteles Bundt, cada invitado puede disfrutar de su propio postre individual, perfecto y elegante.
¿Cuál es el origen del pastel Bundt?
En 1950, H. David Dalquist inventó el molde Bundt en Minneapolis, Minnesota, a petición de la sociedad local Hadassah. Antes, los tradicionales Bundkuchen de los inmigrantes alemanes se horneaban en pesados moldes de hierro fundido. El diseño de Dalquist, fabricado en aluminio ligero, facilitó su preparación. Durante 16 años, fue popular entre Hadassah y sus conocidos. En 1966, un pastel Bundt "Túnel de Dulce de Azúcar" quedó en segundo lugar en un concurso de Pillsbury, catapultándolo a la fama nacional.
En los años 60 y 70, era común verlos en ventas de pasteles o eventos eclesiásticos. Aunque perdieron popularidad en los 80, siguen siendo deliciosos, fáciles y versátiles: desde Bundt de café hasta chocolate o el clásico túnel de azúcar. Para porciones más pequeñas que un gran bizcocho de 900 g, opta por mini pasteles Bundt.
El molde ideal para mini Bundt
Para cualquier receta de mini pasteles Bundt, necesitas un molde adecuado. Hay opciones para individuales, paquetes de 4, 6 o hasta 12 cavidades. Diseños varían del clásico acanalado a espirales, bávaros, festivos, estrellas, rosas, guirnaldas, girasoles o incluso para ángel food cake. Usan entre 1/4 taza y 2 1/2 tazas de masa por unidad. La mayoría son de aluminio antiadherente, aunque algunos incorporan cerámica, hierro o acero, materiales que Dalquist evitaba originalmente.
Recetas de mini pasteles Bundt
Elige tu molde y rocíalo con spray antiadherente para un desmolde perfecto una vez enfriados.
Pastel de limón y pecanas
Ingredientes
- 2 barras de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de azúcar morena compactada
- 6 huevos
- 3 tazas de harina para pastel
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de pecanas picadas
- Ralladura de dos limones finamente picada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 °F (163 °C).
- Con una batidora de pie, bate la mantequilla, azúcar y azúcar morena hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Raspa el tazón.
- Agrega los huevos uno a uno, incorporando completamente cada uno y raspando antes del siguiente.
- Tamiza la harina, bicarbonato, sal y nuez moscada.
- Incorpora la mezcla seca a la húmeda, taza a taza, hasta integrar completamente.
- Agrega vainilla, ralladura de limón y crema agria; mezcla bien. Incorpora las pecanas brevemente.
- Vierte la masa en los moldes mini Bundt, llenándolos hasta ½-¾ de su capacidad.
- Hornea 20 minutos. Verifica con un palillo: si sale limpio, están listos.
- Enfría y glasea al gusto.