Pastel de Gelatina en Capas: Receta Fácil y Deliciosa Paso a Paso

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina para pastel
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 barra de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2/3 taza más 1/4 taza de azúcar granulada
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de ron oscuro o extracto de ron
• 1/2 taza de gelatina preparada (sabor fresa, frambuesa o albaricoque)
• Azúcar glas para espolvorear
• Fruta fresca o bayas para decorar
• 1/2 taza de crema para batir

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas).
3. Tamiza la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
4. Bate la mantequilla a velocidad media con una batidora eléctrica por 30 segundos, hasta que esté cremosa.
5. Incorpora gradualmente 2/3 taza de azúcar y bate 5 minutos más, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
6. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien tras cada adición.
7. Incorpora la vainilla y bate a velocidad baja.
8. Agrega los ingredientes secos tamizados, alternando con la leche, hasta integrar sin grumos.
9. Vierte la masa en el molde, extendiendo más hacia los bordes para formar un centro hundido.
10. Hornea 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio del centro.
11. Enfría en rejilla 10 minutos, desmolda y deja enfriar completamente.
12. En una sartén, cocina el 1/4 taza restante de azúcar con el agua a fuego bajo hasta formar un jarabe claro.
13. Retira del fuego, añade el ron y reserva.
14. Corta el bizcocho horizontalmente en dos capas con un cuchillo de sierra.
15. Coloca una capa en un plato y rocía con la mitad del jarabe.
16. Extiende la gelatina sobre la capa, llegando hasta los bordes.
17. Coloca la segunda capa con el corte hacia abajo sobre la gelatina.
18. Rocía el resto del jarabe en la parte superior y espolvorea con azúcar glas.
19. Decora con frutas frescas o bayas y una cucharada de crema batida.