Cuando hablamos de repostería con plátanos, el pan de plátano es el clásico, pero este pastel de plátano casero es igual de irresistible. Requiere pocos pasos y admite deliciosas variaciones para todos los gustos.
Pastel de Plátano Casero: Receta Probada
Esta receta rinde un pastel de 23 cm (9 pulgadas), perfecto para compartir.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para pastel
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 plátanos grandes muy maduros
- 3 cucharadas de crema agria
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 barra de mantequilla ablandada
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Rocía con spray antiadherente un molde de resorte de 23 cm (9 pulgadas) y reserva.
- En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Bate a baja velocidad 15 segundos.
- En un procesador de alimentos, combina los plátanos y la crema agria hasta obtener un puré.
- Añade los huevos, jugo de limón y vainilla; procesa hasta integrar.
- Vierte la mitad de la mezcla de plátanos en la harina con la mantequilla; bate hasta combinar.
- Incorpora el resto de la mezcla de plátanos y bate a media velocidad 2 minutos.
- Vierte en el molde y hornea 35 minutos o hasta que rebote al tocar el centro.
- Enfría en el molde 15 minutos, luego desmolda con cuidado.
Variaciones Irresistibles
Este pastel es húmedo y exquisito solo, pero eleva su sabor con estas ideas:
- 1 taza de fresas o arándanos en rodajas
- 1 taza de chispas de chocolate
- 1 taza de coco rallado tostado
- 1/2 taza de nueces o pecanas picadas
- 1 taza de dátiles o pasas picados
- Crema batida por encima
- Azúcar glass espolvoreado
- Glaseado casero
- Cobertura de crema de mantequilla de chocolate
Consejos para Almacenar
Guarda el pastel a temperatura ambiente 3-5 días en un recipiente hermético. Si usas glaseado de crema o frutas frescas, refrigéralo para mantener su frescura y evitar que se seque.
Un Postre que Conquista a Todos
Ideal para familias o potlucks, esta receta versátil se convertirá en tu favorita. ¡Prueba la versión básica y personalízala!