Cuando se trata de hornear con plátanos, la mayoría de la gente piensa inmediatamente en pan de plátano. Sin embargo, el pastel de plátano es otro postre delicioso que no requiere mucha preparación y se presta muy bien a las variaciones.
Delicioso pastel de plátano casero
Esta receta produce un pastel de 9 pulgadas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para pastel
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 plátanos grandes y muy maduros
- 3 cucharadas de crema agria
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 barra de mantequilla, blanda
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350° F.
- Cubra el interior de un molde de espuma de resorte de 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar y reserve.
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Batir a la velocidad más baja durante unos 15 segundos.
- En un procesador de alimentos grande, combine las bananas y la crema agria, y pulse hasta que se mezclen.
- Agregue los huevos, el jugo de limón y la vainilla, y procese hasta que estén bien combinados.
- Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de bananas en la batidora con la mezcla de harina, junto con la mantequilla ablandada, y bata hasta que estén bien combinados.
- Agregue el resto de la mezcla de plátano y bata a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos.
- Vierta la masa en el molde y hornee durante aproximadamente 35 minutos o hasta que el pastel salte cuando se presiona en el centro.
- Enfríe el pastel en el molde durante 15 minutos y luego retire con cuidado la parte superior del molde.
Sabrosas variaciones
El pastel de plátano es un postre húmedo y maravilloso por sí solo, pero puedes hacerlo aún más especial si:
- Agregue 1 taza de fresas o arándanos en rodajas
- Agregue 1 taza de chispas de chocolate
- Agregue 1 taza de coco rallado tostado
- Agregue 1/2 taza de nueces molidas o pecanas
- Agregue 1 taza de dátiles picados o pasas doradas
- Agregue una cucharada de crema batida en una rebanada
- Espolvoree el pastel con azúcar en polvo
- Rocíe glaseado encima
- Cubrir el pastel con crema de mantequilla de chocolate
Consejos de almacenamiento
En la mayoría de los casos, la torta de plátano se puede conservar a temperatura ambiente de tres a cinco días. Si lo cubre con glaseado de crema de mantequilla o agrega fruta fresca adicional a la masa, como las bayas ya mencionadas, es una buena idea refrigerarlo. De cualquier manera, el pastel debe guardarse en un portapastel hermético para evitar que se seque y se contamine con polvo y otros desechos.
Un pastel que a todos les encantará
Este pastel es un gran postre familiar, pero también será un éxito en las comidas compartidas. Pruebe primero la receta original y luego experimente con las variaciones que le atraigan. Te encontrarás recurriendo a esta receta versátil cada vez que necesites un postre.