Prepara estos bocaditos de huevo individuales al estilo de las cafeterías usando recipientes aptos para horno de media pinta. Para una textura más esponjosa, añade 1 cucharada de agua a la mezcla de huevos antes de hornear.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 6 | Rendimiento: 6 bocaditos
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 8 huevos
- 4 rebanadas de tocino, cocidas crujientes y desmenuzadas
- ½ taza de espinacas frescas desgarradas o brócoli cocido picado (tierno y crujiente)
- ½ taza de pimientos rojos asados, picados
- ½ taza de queso cheddar blanco, gouda o gruyère rallado (2 oz)
- Crème fraîche, cebollino fresco picado y/o salsa picante (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 325°F (163°C). Rocía seis frascos de media pinta con spray antiadherente y colócalos en un molde para hornear de 13x9 pulgadas.
- Paso 2: En un bol grande, bate los huevos con el tocino, espinacas, pimientos, queso, ½ cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta negra. Reparte uniformemente en los frascos. Coloca el molde en la rejilla del horno y añade agua caliente hasta la mitad de los frascos. Hornea 30-35 minutos o hasta que los huevos estén cuajados.
- Paso 3: Retira los frascos con cuidado, enfría ligeramente. Sirve con toppings opcionales o guarda tapados en la nevera hasta 3 días.
Recalentamiento
Destapa los frascos y caliéntalos en microondas de 30 segundos en 30 segundos, 1-1½ minutos hasta que estén calientes. Deja reposar 1 minuto antes de comer.
Variación: Bocaditos de Huevo Montecristo
Precalienta y prepara frascos como indica la receta principal. Corta pan francés del día anterior en cubos de ¾ pulgada para obtener 1½ tazas. Derrite 1 cucharada de mantequilla en sartén a fuego medio, tuesta los cubos 5 minutos. Divide en frascos. Continúa como Paso 2, sustituyendo tocino por ½ taza de jamón/pavo picado, omite espinacas y pimientos, usa gruyère. Hornea. Cubre cada uno con ½ cucharadita de mermelada de frambuesa. Enfría y usa albahaca fresca como topping.
Variación: Bocaditos de Hongos Andouille
Precalienta y prepara frascos. Derrite 1 cucharada de manteca, saltea 2 tazas de champiñones picados 8 minutos. Añade 3 oz de salchicha andouille en rodajas y ¼ cucharadita de pimentón; mezcla. Continúa como Paso 2, sustituyendo por esta mezcla, usa queso manchego rallado y añade ¼ taza de cebollas verdes. Hornea. Enfría y espolvorea pimentón extra.
Información nutricional (por porción)
164 calorías; 12 g grasa; 262 mg colesterol; 5 g grasa saturada; 2 g carbohidratos; 3 g grasa monoinsaturada; 2 g grasa poliinsaturada; 1 g azúcares; 13 g proteína; vitamina A 965 UI; vitamina C 10.5 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.3 mg; niacina 0.6 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 34.7 mcg; vitamina B12 0.7 mcg; sodio 489 mg; potasio 119 mg; calcio 99 mg; hierro 1.4 mg.