La cobertura de hojaldre en esta sartén de pavo repleta de vegetales es un guiño a Grecia. Siéntase libre de personalizar con cualquier tubérculo sobrante y verduras de hoja verde si la calabaza moscada y las acelgas no son útiles.
Resumen de recetas práctica:35 minutos total:50 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ taza de cebolla picada (1 pequeña)
2 dientes de ajo, picados
⅓ taza de crema espesa
12 onzas de acelgas, sin tallo y picadas en trozos grandes
1 ½ tazas de pavo cocido picado
½ taza de queso azul desmenuzado
2 cucharadas de salvia fresca picada
5 hojas de masa filo congelada (rectángulos de 14x9 pulgadas), descongelada
2 cucharadas de mantequilla, derretida
Hojas de salvia fresca
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Cubra una fuente para hornear con papel aluminio. Combine la calabaza, 1 cucharada. aceite y sal en una sartén. Mezcle para cubrir. Ase, sin tapar, de 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Remover; dejar enfriar. Reduzca el horno a 400 °F.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén de hierro fundido* de 8 a 9 pulgadas, caliente 2 cucharaditas. aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve de 3 a 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue la crema; llevar a ebullición. Retire del fuego.
Paso 3
En un horno holandés, caliente las 2 cucharaditas restantes. aceite a fuego medio-alto. Agrega las acelgas; cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que se ablande. Escurrir las acelgas en un colador, presionando suavemente para eliminar el exceso de líquido. Regrese las acelgas al horno holandés. Agregue la calabaza, el pavo, el queso y la salvia picada. Agrega la mezcla de acelgas a la mezcla de cebolla en la sartén; revuelva para combinar.
Paso 4
Desdoble la masa filo; quitar una hoja. (Mantenga el filo restante cubierto con una envoltura de plástico para evitar que se seque). Cepille el filo con un poco de mantequilla derretida. Dobla por la mitad para hacer un rectángulo de 7×9 pulgadas. Coloque encima de la mezcla de acelgas en la sartén. Repita con el resto del filo, untando ligeramente con mantequilla entre las hojas dobladas y girando ligeramente para escalonar las esquinas. (Las hojas pueden rasgarse un poco). Cepille con la mantequilla restante. Con un cuchillo afilado, haz unos cortes en el filo.
Paso 5
Hornee por 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Espolvorea con hojas de salvia.
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Si no tiene una sartén de hierro fundido de 8 o 9 pulgadas, use una cacerola de 1 1/2 cuartos. Use el horno holandés para cocinar la mezcla de cebolla y ajo en el paso 2; retirar y reservar. Cocine la mezcla de acelgas como en el paso 3. Agregue la mezcla de cebolla a la mezcla de pavo. Transferir a la cacerola. Continúe con el paso 4, colocando el filo sobre la mezcla en la cacerola.
Información nutricional Por porción:436 calorías; grasa 28g; colesterol 102 mg; grasa saturada 13g; carbohidratos 27g; monograsa 11g; grasa polivinílica 2g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 4g; azúcares 5g; proteína 23g; vitamina a 14987,6 UI; vitamina c 36,9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 6,6 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 48 mcg; vitamina b12 0,7 mcg; sodio 486 mg; potasio 836 mg; calcio 192 mg; hierro 3,3 mg.
