A medida que alimenta su iniciador de masa fermentada, termina con un descarte de masa fermentada. Pero no tienes que tirarlo, úsalo en esta receta de waffles de descarte de masa fermentada para waffles con solo un toque de sabor en cada bocado.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:15 minutos Porciones:8 Rinde:8 waffles de 6 pulgadas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de leche, tibia (85° F)
½ taza de mantequilla, derretida
½ taza de descarte de masa madre (140 g)
2 huevos, ligeramente batidos
1 cucharada de miel
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina para todo uso (240 g) o 1 taza de harina para todo uso (120 g) y 1 taza de harina de trigo integral (120 g)
½ cucharadita de sal marina fina
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle la leche, la mantequilla y el descarte de masa fermentada hasta que se mezclen. Batir los huevos, la miel y la vainilla. Agregue la harina hasta que se humedezca. Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora. Refrigere durante la noche.
Paso 2
A la mañana siguiente, tamice la sal sobre la masa; revuelva suavemente para combinar. Agregue la masa a una gofrera precalentada de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cierre la tapa rápidamente; no abra hasta que esté hecho. Hornee de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando termine, use un tenedor para levantar el waffle de la parrilla. Repita con la masa restante. Servir caliente.
Información nutricional Por porción:304 calorías; grasa 14g; colesterol 82 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 35g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 2g; azúcares 5g; proteína 8g; vitamina a 538,8 UI; vitamina c 0,1 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 2,4 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 74,5 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 279 mg; potasio 166 mg; calcio 91 mg; hierro 2 mg.
