Al alimentar tu starter de masa madre, genera descarte que no debes desperdiciar. Úsalo en esta receta experta de gofres con un sutil sabor ácido y crujiente en cada bocado. ¡Perfectos para un desayuno nutritivo!
Resumen de la receta
Tiempo activo: 15 minutos
Tiempo total: Aprox. 8 horas 30 min (incluye reposo de 1 hora + noche)
Porciones: 8
Rinde: 8 gofres de 6 pulgadas
Ingredientes
- 2 tazas de leche tibia (85°F / 29°C)
- ½ taza de mantequilla derretida
- ½ taza de descarte de masa madre (140 g)
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso (240 g) o 1 taza de harina para todo uso (120 g) + 1 taza de harina integral (120 g)
- ½ cucharadita de sal marina fina
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, mezcla la leche tibia, la mantequilla derretida y el descarte de masa madre hasta integrar. Incorpora los huevos batidos, la miel y la vainilla. Agrega la harina hasta que apenas se humedezca. Deja reposar a temperatura ambiente 1 hora, luego refrigera toda la noche.
- Paso 2: Al día siguiente, tamiza la sal sobre la masa y revuelve suavemente. Precalienta la gofrera según las instrucciones del fabricante. Vierte la masa y cocina hasta que estén dorados y crujientes. No abras la tapa prematuramente. Repite con el resto de la masa. Sirve caliente.
Información nutricional (por porción)
304 calorías; 14 g grasa total (9 g saturada, 4 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada, 1 g trans); 82 mg colesterol; 35 g carbohidratos (2 g fibra, 5 g azúcares); 8 g proteína; 279 mg sodio; 166 mg potasio; 91 mg calcio; 2 mg hierro; vitaminas A (538 UI), C (0.1 mg), etc.