Si no encuentras harina superfina 00, usa harina para todo uso en esta receta probada de masa de pizza casera.
Tiempos y Porciones
Preparación: 10 minutos | Total: 3 horas 30 minutos | Porciones: 8 | Rinde: 2 bolas de ½ lb (aprox. 227 g cada una)
Ingredientes
- 1 taza + 1 cucharada de harina superfina 00
- 1 taza + 5 cucharaditas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- ¾ cucharadita de levadura seca activa
Instrucciones
- En un bol grande, combina las harinas y 1 cucharadita de sal marina fina. En un bol pequeño, mezcla 1 taza de agua tibia, 1 cucharadita de aceite de oliva y la levadura. Vierte sobre la harina y amasa con las manos 2-3 minutos hasta integrar. Deja reposar 15 minutos.
- Amasa 3 minutos hasta que quede suave. Divide en dos bolas iguales. Colócalas en una superficie enharinada, cubre con un paño húmedo y deja leudar 3-4 horas a temperatura ambiente (o refrigera 8-24 horas). Rinde 1 lb de masa.
Información Nutricional (por porción)
122 calorías; 1 g grasa; 26 g carbohidratos; 1 g fibra; 1 g azúcares; 4 g proteína; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 1.2 mg; folato 40.3 mcg; sodio 281 mg; potasio 22 mg; calcio 3 mg; hierro 0.8 mg.