Perfectas para llenar canastas de Pascua, estas galletas de azúcar cortadas en forma de huevo imitan huevos naturales moteados con vainilla, cacao en polvo y un pincel. Una receta experta, fácil y deliciosa.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos Total: 3 horas Porciones: 36 Rendimiento: 5 docenas
Ingredientes
- 1⅓ tazas de mantequilla, blanda
- ⅔ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante alimentario en gel al color deseado
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Añade el azúcar, polvo de hornear y sal; bate hasta integrar. Incorpora los huevos y 2 cucharaditas de vainilla. Bate tanta harina como puedas; añade el resto. Divide la masa en dos, envuelve en film plástico y refrigera 30-60 minutos o hasta que esté manejable.
- Paso 2: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Sobre una superficie enharinada, extiende la mitad de la masa a 6 mm de grosor. Corta con un cortador de huevo de 6-8 cm. Coloca a 5 cm en bandejas sin engrasar. Recorta restos. Hornea 7 minutos hasta que los bordes estén firmes. Enfría en rejilla. Repite con la otra mitad. Rinde 3-5 docenas.
- Paso 3: Para el glaseado, mezcla azúcar glas, leche y vainilla en un bol mediano hasta consistencia glaseada (añade leche gota a gota si es necesario). Divide y tiñe con colorante. Sumerge la parte superior de las galletas, escurre exceso y coloca sobre papel encerado. Mezcla 4 cucharaditas de vainilla con cacao. Con un pincel limpio, aplica motas (diluye con agua si espesa). Deja cuajar.
Canasta de huevos (opcional):
Coloca glaseado de mantequilla en manga pastelera con boquilla de cesta. Decora galletas de 8 cm con patrón de mimbre.
Información nutricional (por porción)
146 calorías; 7 g grasa (4 g saturada); 28 mg colesterol; 19 g carbohidratos (10 g azúcares); 2 g proteína; 105 mg sodio; hierro 0,6 mg; calcio 14 mg, etc.