Espolvorea cada galleta con sal marina en escamas Maldon justo antes de hornear para lograr el equilibrio perfecto entre dulce y salado. ¡Una delicia irresistible que te hará volver por más!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 55 minutos | Rendimiento: 2 docenas de galletas
Estas galletas de avena combinan lo mejor de ambos mundos: textura masticable, sabor intenso a chocolate y un toque especiado de canela. La avena aporta un matiz tostado y algo de proteína. Aunque la receta usa manteca vegetal para una miga suave y tierna, puedes sustituirla por mantequilla o aceite de coco. ¿Prefieres avena con pasas? Reemplaza o combina con el chocolate negro picado.
Ingredientes
- 2 tazas de copos de avena tradicionales (no de cocción rápida)
- 1 taza de harina para todo uso, cucharada y nivelada
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de sal marina en escamas (como Maldon)
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de manteca vegetal
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar morena clara
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 6 onzas de chocolate negro, picado en trozos grandes
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F) con las rejillas en los tercios superior e inferior. Forra 2 bandejas grandes con papel pergamino.
- Paso 2: Mezcla la avena, harina, bicarbonato, canela y 1 cucharadita de sal en un bol mediano. Reserva.
- Paso 3: Bate la mantequilla, manteca, azúcar granulada y morena con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (2-3 minutos). Incorpora el huevo y la vainilla. Baja la velocidad y agrega gradualmente la mezcla seca hasta integrar (sin sobremezclar). Añade el chocolate.
- Paso 4: Coloca cucharadas colmadas de masa en las bandejas, separadas 5 cm. Espolvorea con la sal restante.
- Paso 5: Hornea, rotando las bandejas a la mitad, hasta que los bordes estén dorados (10-12 minutos). Enfría 5 minutos en las bandejas y pasa a una rejilla.
Consejos
Almacenamiento: Guarda en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.
Información nutricional (por porción)
163 calorías; 9 g grasa (4 g saturada); 18 mg colesterol; 228 mg sodio; 2 g proteína; 20 g carbohidratos (11 g azúcares); 1 g fibra; 1 mg hierro; 10 mg calcio.