Palitos de mozzarella con costra de harina de maíz

Una dieta sin gluten no tiene que estar privada de palitos de mozzarella, nos aseguramos de ello. Logramos esta hazaña cubriendo queso en tiras (sí, el clásico favorito de la infancia) en una mezcla de harina de maíz (en lugar de pan rallado), queso parmesano rallado, pimienta negra recién molida y orégano seco. Luego, después de freírlas en aceite caliente, las golpeamos con sal, más parmesano y orégano. Sirva tibio con un tazón de salsa marinara para mojar. A todos, sin gluten o no, les encantarán. De hecho, creemos que los preferirás a los palos tradicionales.

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:1 hora y 30 minutos Rendimiento:12 porciones (tamaño de la porción:2 barras)

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

½ taza de maicena
3 huevos grandes
3 cucharadas de leche entera
¾ taza de harina de maíz amarillo finamente molida
½ taza de queso parmesano rallado y más para servir
1 cucharadita de orégano seco, y más para servir
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
2 paquetes (12 oz.) de queso mozzarella en tiras (24 barras en total)
Aceite de canola
½ cucharadita de sal kosher
1 taza de salsa marinara en frasco, tibia

Direcciones

Paso 1
Coloque la maicena en una bolsa Ziploc grande. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2
Batir los huevos y la leche en un plato o tazón poco profundo. Combine la harina de maíz, la pimienta, 1/2 taza de queso parmesano y 1 cucharadita de orégano en un plato o recipiente poco profundo aparte. Coloque los palitos de queso en la maicena, 5 a la vez, sacudiendo para cubrir. Retire de la bolsa; sacuda el exceso de maicena. Sumerja los palitos de queso en la mezcla de huevo, luego páselos por la mezcla de harina de maíz, presionando para que se adhieran. Coloque los palitos de queso recubiertos en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada y congélelos hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora.
Paso 3
Vierta el aceite a una profundidad de 2 pulgadas en un horno holandés o en una olla de fondo grueso; calentar a fuego alto de 375 °F a 400 °F. Freír los palitos de queso, en lotes, en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Transferir a un plato forrado con toallas de papel. Sazone con sal y una pizca de queso parmesano y orégano. Sirve inmediatamente con salsa marinara.